Tartelettes à la tomate sur pâte sablée curry/cumin

Voici une petite recette toute simple et rapide, faite et dégustée il y a quelques jours.

Pour 12 tartelettes (ou pour un moule à tarte)
Temps de préparation :  1h (avec les 30mn de repos de la pâte au réfrigérateur)
Temps de cuisson : 10mn (pour les fonds de tartes) 10mn (pour la garniture à la tomate)


Pâte : (recette largement inspirée d'une recette du livre de Marlette)
125g de beurre ramolli
250g de farine
1/2 verre d'eau
du curry, des graines de cumin
une pincée de sel

Garniture :
4 tomates de taille moyenne
un demi oignon
10g de beurre demi-sel
sel, poivre, persil

Préparation du fond de tartelettes :

Dans un bol, mélangez la farine et le beurre ramolli coupé en dés. Ajoutez les épices et le sel. Travailler la pâte du bout des doigts pour obtenir un mélange sableux. Ajoutez le demi verre d'eau pour obtenir une boule de pâte que vous mettrez dans un sachet congélation (oui, parce que dans la vraie vie, mettre de la pâte à tarte dans du film alimentaire, c'est épique... ça colle, l'électricité statique... C'est du vécu ^^ ) et placez le sac au réfrigérateur pendant 30mn.

Pendant ce temps, faites une brunoise de tomates (ça, ça prend du temps ! ). 

Dans une poêle, faites fondre les 10g de beurre et ajoutez rapidement l'oignon que vous aurez coupé en petits morceaux. Laissez cuire jusqu'à ce que l'oignon soit transparent et non doré, puis ajoutez les tomates. Ajoutez le sel et le poivre à votre convenance. Laissez cuire le tout environ 5mn pour avoir des morceaux de tomates fondants et d'autres morceaux plus croquants. Ajoutez le persil juste avant d'éteindre le feu pour qu'il ne cuise pas. 

Réservez.

Il est temps de chemiser les moules à tartelettes. Ici, les moules font 7.5cm de diamètre mais il y a largement assez de pâte pour un moule de 26 cm. 

Piquez le fond de tarte et mettre à cuire dans un four préalablement chauffé à 180°. Sortez-les quand ils sont juste dorés et déposez la garniture encore tiède.

Fantaisie personnelle : j'ai ajouté quelques gouttes de piment confit maison dans les tomates. Accompagnées de rondelles de concombre nature, cela a permis d'atténuer un peu le feu du piment et de donner une note rafraichissante.

Le goût du curry et du cumin de la pâte se marie parfaitement bien avec la tomate, un délice.

Bon appétit !