Pour ce dernier billet, je vais vous parler brunch et pas n'importe quel brunch, celui de l'Imaginaire, restaurant brestois dont j'ai déjà parlé >> ici <<.
C'était dimanche dernier (le 28 décembre) et c'était le premier de ce restaurant que j'affectionne tout particulièrement.
C'est sur la page Facebook du lieu que j'ai découvert que Romain Pouzadoux, chef de l'Imaginaire, lançait l'idée d'un brunch dominical avec les produits des producteurs qui, en temps normal, alimentent ses créations culinaires.
Évidemment, la promesse étant belle... étant dans un périmètre proche pour fêter Noël... étant absolument fan de brunch... je ne pouvais QUE réserver une table.
Comme d'habitude, l'accueil est excellent. Je retrouve ce nouveau cadre qui m'avait déjà bien plu lors de ma dernière visite, mon invitée est déjà séduite par les lieux.
Pour 25€, nous avons un brunch plus que complet : des viennoiseries, des parts de cake au citron et de gâteau au chocolat (bien cacaoté, un bonheur), une brioche au doux goût de beurre et un pain aux céréales exquis, un excellent choix de thés (Le Palais des Thés, ça change un peu de Dammann ou des thés Mariage) pour ensuite enchaîner sur du salé avec du fromage, des petites saucisses et du jambon au goût incomparable. À cela s'ajoutent un jus de d'agrumes frais, un fromage blanc bien crémeux et une salade de fruits. Enfin, des œufs Benedicte succulents (ils ont détrôné ceux du Sir Winston que j'aimais tant déguster à Paris, c'est dire) et un dessert à tomber par terre : un nuage de mousse parfumé au miel et à la banane accompagné d'un muesli croquant.
Encore une fois, c'est un carton plein, un 20 sur 20... pour ne pas dire un 21 sur 20 car, en plus, on nous a proposé un doggy bag pour ramener les viennoiseries que nous n'avions pas mangées.
Le brunch au restaurant l'Imaginaire c'est tous les derniers dimanches du mois. ALLEZ-Y !
(Plus d'infos sur leur page Facebook)
L'heure est venue pour moi de vous souhaiter un bon réveillon
et une belle année 2015, riche en bonheurs de toute sorte.
Deux billets en deux jours après plus d'un mois de silence !? Incroyable !
Me voici donc de retour avec mes coups de cœur récents avec quelques idées de cadeaux de Noël.
Pour commencer deux belles adresses rennaises...
La première, c'est MINT. J'ai déjà parlé ici des petits achats que j'ai pu faire sur la boutique en ligne de Céline, Stereo Fields Forever et depuis le 31 octobre dernier, on peut trouver ses trouvailles vintage et d'autres articles de créateurs contemporains dans la boutique MINT située au 12 rue du Champ Jacquet à Rennes. La boutique est idéalement située au centre-ville et rassemble les merveilles de Céline, bien sûr, mais aussi de trois autres créatrices : Armêl s'en mêle (bijoux), Guapa Factory (bijoux & création textile) et La Bohême (bijoux).
Tout y est joli et délicat, pepsy et coloré... L'endroit idéal pour acheter des cadeaux à offrir ET à s'offrir. J'dis ça, j'dis rien...
Deuxième adresse rennaise, une maison de thé. J'avais vu l'enseigne après un rendez-vous avec Céline dont je parlais plus haut, justement mais à l'heure où j'étais passée, c'était fermé. C'est avec ma douce Lisenn que je m'y suis rendu. Bienvenue chez...
Située près du Parlement de Bretagne, cette maison de thé tenue par Gwenolé Coppel a ouvert ses portes en tout début d'année au 16 rue Victor Hugo. L'accueil est chaleureux, l'ambiance douce, le choix de thés diversifié et le giant cookie succulent.
Le lieu n'a pas désempli pendant la bonne heure et demi que nous y avons passé. J'ai adoré le cookie fondant et encore tiède, le délicieux Rooibos, les tea timer sur les tables et surtout la gentillesse du propriétaire des lieux qui parle de thé avec passion.
J'y retournerai très bientôt car en plus d'être un comptoir de thés, une formule déjeuner est également proposée. Et puis, j'ai craqué pour un Sencha de Noël qui m'a conquise rien qu'en le respirant.
Et tiens, voici ma sélection de thés de Noël :
De gauche à droite :
- le thé n°25 du Palais des thés, un thé noir aux notes épicées, avec des agrumes et cette petite touche d'amandes.
- le thé de Noël étoilé de la maison Baronny's, un thé vert épicé également où la cannelle se démarque tout en douceur.
- le 25 décembre "White" de la Maison Theodor, un thé blanc riche en agrumes.
- le Sencha de Noël de Tea & Ty que je buvais encore ce matin
Et hop, excellente transition pour parler d'un autre coup de coeur : les bougiesLa Belle Mèche.
J'adooooooooore les bougies <voix de Gad Elmaleh dans Chouchou >
Tout comme mes deux engraineuses préférées, j'ai nommé Allychachoo,
rédactrice du blog Line and color et Eamimi,
et son blog éponyme. J'ai succombé très récemment aux fameuses Yankee
Candles et leur incroyable choix de senteurs mais de manière générale,
je suis peu aventureuse, je préfère rester sur des senteurs que j'aime
et chercher le graal dans des marques diverses et souvent françaises.
Durance, Le Père Pelletier, Cire Trudon, Gilles de Wavrin, Point à la
ligne et j'en passe. Alors quand j'apprends qu'un chouette couple,
Pierre et Laura, se lance dans la création de bougies 100% made in
France après avoir tout plaqué et quitté le tumulte parisien pour
s'installer dans un petit village de la Drôme, je ne peux que être intéressée.
Sur le site, des bougies colorées et des bougies parfumées aux senteurs surprenantes : tomate/basilic, moka/caramel, tabac miellé, menthe basilic, bois d'ébène... pour n'en nommer que quelques unes.
Je découvre la marque, je n'ai pas envie d'être déçue, je décide de ne pas sortir de ma "zone de confort", comme on dit, et je commande une bougie senteur verveine/lavande. Ma commande arrive super rapidement (mais vraiment ! ) et l'odeur à froid de la bougie est déjà pleine de promesse. Première combustion et je suis conquise. La verveine et la lavande se mêlent à la perfection, sans que l'une n'écrase l'autre. L'odeur se diffuse bien et tient longtemps. Je ne suis vraiment pas déçue. Voilà un cadeau que j'offrirai bien à Noël (mais pas que...) et que je m'offrirai à nouveau très bientôt, c'est sûr.(Pour plus d'infos sur d'autres senteurs, le billet écrit par Victoria du blog Mango & Salt est très complet)
Et puisque je parle de bougies, un autre coup de cœur pour un blog qui parle de bougies. Nos jolies bougies est le blog de deux sœurs, Lucie et Clara, sur lequel elles partagent leur passion pour les bougies, parlent de leur découvertes, leurs bonnes surprises mais aussi leurs déceptions. J'ai découvert ce blog grâce à Allychachoo et je trouve leurs billets riches en description et vraiment sans parti-pris.
Enfin, pour terminer ce dernier Me Likey de l'année... Vous êtes peut-être en train de décorer vos logis (^^) à l'approche des fêtes de fin d'année alors deux coups de cœur déco/DIY :
- la décoration de table Sumatra proposée par Émilie du blog By Plou sur le site Prima : j'aime le pliage des serviettes en forme de fleur de lotus, les sets de tables en feuille de bananier, les photophores entourés de bâtons de cannelle... Les couleurs de Noël sont là mais l'ambiance créee est exotique, dépaysante... je suis fan.
- je triche un peu parce que ce sont des billets publiés au mois de décembre ^^ Les tutos de Madame Citron pour de la jolie déco de Noël !!! C'est simple... j'aime TOUT !
Tout comme chez elle, mon sapin ne sent rien, ne perd pas ses épines et c'est moi qui l'ai fait ! Par contre, il est vert ! ^^ C'est mon sapin "alternatif" comme l'a si bien nommé ma copine Élodie !
Je vous souhaite de très bonnes fêtes de fin d'année.
Premier billet de la semaine et dernier avant de laisser le blog en vacances pour quelques semaines mais je posterai sans doute des clichés gourmands sur la page Facebook.
Pas de recette aujourd'hui mais une jolie adresse rennaise.
Repérée complètement par hasard lors d'un détour raté en voiture (moi et mon piètre sens de l'orientation), je n'avais cependant pas noté le nom de cette boutique située tout près de la station de métro Anatole France.
C'est en découvrant la boutique vintage de Céline, Stereo Fields Forever, que je suis retombée dessus car l'identité visuelle des deux boutiques a été fait par Happy Soup, un atelier graphique rennais. J'ai donc noté l'adresse et me suis promise d'aller y faire un tour ASAP.
Ensuite... Et bien, le temps passe, la fin de l'année scolaire se fait à mille à l'heure et c'est par le hasard d'une commande sur le Net mise en dépôt à la boutique que j'ai ENFIN pu y aller... deux fois ! Et je n'ai pas été déçue de ma découverte.
Tout d'abord, c'est une très jolie boutique : un brin vintage, une grande table unique en bois massif, un grand meuble style apothicaire avec de la farine bio, des fruits séchés et du chocolat, de beaux luminaires, ce grand tableau noir avec les formules et le nom des douceurs en vente écrits à la craie et des nœuds, signature visuelle de la boutique, présents sur les cartes du magasin comme sur les étiquettes des paquets de thés en vrac soigneusement rangés sur les étagères, des petites parts de cheesecake que l'on peut goûter sur le comptoir, un léger fond musical... J'adore !
Je fais rapidement (il y avait du monde attablé) connaissance avec Virginie Dubois, la propriétaire des lieux, à la voix douce et au joli sourire. J'apprends que la boutique a ouvert il y a un peu plus d'un an.
À ma première visite, je n'ai acheté que des fraises séchées (que j'ai utilisées dans un cocktail sans alcool dont je parlerai très bientôt) mais lors de ma seconde visite, j'ai pris une formule à emporter. Je suis arrivée un peu tard et il ne restait plus de bagel mais j'ai pris un club sandwich au saumon/ crudités, une citronnade maison et une part de cheesecake. Le tout était emballé avec tellement de soin que j'ai eu l'impression d'ouvrir un cadeau en arrivant à la maison. Et c'était sa-vou-reux !!! Un club sandwich et une citronnade hyper frais, un cheesecake fondant, léger, sucré comme il faut.
Évidemment, j'y retournerai (pour y manger sur place, pour goûter au bagel, au carrot cake et... reprendre une part de cheesecake) et je ne peux que vous inviter à y aller... vite !
Un billet tardif pour partager la recette du gâteau que j'ai préparé pour le goûter d'aujourd'hui. Une recette simplissime doucement acidulée et délicatement parfumée.
En plus des épices, j'aime beaucoup utiliser les herbes aromatiques (fraîches et séchées) en cuisine. Le domaine est vaste, il y a toujours plein de choses à découvrir.
Dans ma recette du jour, c'est la verveine citronnée qui est à l'honneur. Autrement appelée verveine odorante, elle a des propriétés calmantes, apaisantes et même anti-dépressives. Elle dégage une odeur que j'aime beaucoup car j'adore l'odeur des agrumes que ce soit en parfum d'intérieur, en eau de Cologne ou en cuisine (je résiste difficilement à une tarte au citron).
La première fois que j'ai goûté la verveine citronnée, c'était en infusion glacée : un vrai rafraîchissement. Depuis, il y en a toujours dans mon garde-manger. Que ce soit dans des recettes sucrées ou des recettes salées, j'adore l'utiliser.
La recette de base de mon gâteau c'est celle du gâteau au yaourt. Rien de plus simple, n'est-ce pas ?
Aujourd'hui, un billet consacré à une bonne adresse brestoise : le restaurant L'imaginaire.
J'en avais déjà parlé sur mon ancien blog, dans un billet datant de 2009 (comme le temps passe vite), une vraie belle découverte. Le Brun et moi y étions retournés une autre fois l'année suivante et encore une fois, ce fut un coup de cœur.
Profitant d'un passage éclair dans la Cité du Ponant, j'ai profité de l'occasion pour voir le "nouvel" Imaginaire. (Oui, j'aime beaucoup aller au restaurant seule... Je ne suis pas folle, vous savez ^^ )
J'avais suivi les travaux grâce aux photos mises en ligne sur la page Facebook du restaurant et j'avais très envie de découvrir le nouvel univers après avoir connu la "version" précédente du lieu.
Un nouveau cadre et quel cadre ! Très ouvert, design et lumineux... Tellement plus à l'image de Charlotte et Romain Pouzadoux, couple de trentenaires qui tient ce restaurant depuis un peu plus de six ans, et plus en adéquation avec la cuisine moderne et inventive du Chef. J'ai eu le plaisir de discuter un peu avec Charlotte Pouzadoux avant de quitter le restaurant et je ne trahirai pas ses propos en disant que ce tout nouveau cadre est une véritable bouffée d'air frais !
Quand j'ai appelé pour réserver, on m'a proposé de m'asseoir au comptoir pour voir ce qui se passe en cuisine. C'est donc perchée sur un tabouret que j'ai pu voir la préparation et le dressage des plats du jour et plus particulièrement du dessert...
L'un des cuisiniers préparant de la rhubarbe qui sera cuite
à basse température pour obtenir des lamelles croustillantes.
******
Le Chef, Romain Pouzadoux, en pleine élaboration du dessert.
Mais n'allons pas trop vite et, comme les images valent mille mots, voici ce que j'ai dégusté.
En amuse-bouche, une "tartelinette" (néologisme personnel) au chèvre et brocoli.
En entrée, un œuf cuit à basse température accompagné d'une purée de topinambours et de lard.
Un sans faute ! Le topinambour est un légume que j'adore et, en plus, j'ai une recette de velouté qui y ressemble drôlement à ceci près que l'œuf que j'y ajoute est poché et que je mets du bacon. Pas de grande surprise concernant le goût mais les choix techniques étant différents, c'est très intéressant de découvrir une recette que l'on fait avec une réalisation différente. En plat principal, du cabillaud avec un risotto aux tomates, le tout accompagné d'une sauce réduite au basilic et un peu d'ail des ours parsemé sur le poisson.
Un vrai délice...
Le dessert ! Le dessert ! Le dessert ! Son nom ? Comme une tarte au chocolat. Pendant tout le repas, j'ai pu voir comment il était élaboré, comment l'un des cuisiniers versait la ganache sur chacune des parts et je n'avais qu'une envie, mettre mon doigt sous le filet de chocolat pour y goûter.
Fantabuleux, ce dessert (fantastique + fabuleux = fantabuleux ! Et ouais ! ) Le brut du cacao, le croustillant du praliné de la pâte, l'acidité de la framboise, le sucré de la ganache, les différentes textures... Ça fait un peu jury TopChef* mais c'était VRAIMENT ça ! Un dessert qui m'a laissée songeuse, qui m'a replongée dans des souvenirs fort agréables et que j'ai dé-gus-té avec un immense plaisir.
Et pour terminer, un Rooibos accompagne d'une petite douceur avec une crème de vanille.
L'addition, s'il vous plaît ?
26e, boisson (eau ou verre de vin) comprise.
J'ai adoré ce repas, riche en saveurs et en couleurs mais sans chichi, en toute simplicité. C'était aussi très agréable de pouvoir voir ce qui se passe en cuisine. Même si, à l'image du plus timide de mes élèves, je n'ai pas osé poser de questions (à part pour la rhubarbe) de peur de déranger... En discutant avec Romain Pouzadoux à propos de l'originalité de cette cuisine ouverte, j'ai également compris que la timidité et la retenue étaient aussi en cuisine. Mais ça viendra, je suis certaine que d'autres clients seront moins timides que moi (et je le serais moins la prochaine fois) car le Chef a envie de partager et d'échanger. La preuve en est, ses projets de cours de cuisine prévus à partir de juin prochain au plus tôt, m'a appris Charlotte Pouzadoux.
Inutile de dire que j'y retournerai et que je ne peux que vous conseiller vivement d'y aller si vous habitez Brest ou si vous êtes en vacances dans le coin.
Longue vie à L'Imaginaire et à très bientôt !
Et merci à Charlotte et Romain Pouzadoux, et leur équipe pour la gentillesse de leur accueil.
* et quand je vous parlais de TopChef, ce n'est pas anodin... Florent Ladeyn, finaliste de la dernière édition, était à L'imaginaire le 12 avril dernier pour une cuisine "à quatre mains". Sur le magnifique magazine culinaire en ligne Fulgurances, vous pourrez y voir une petite vidéo de cette belle rencontre.
Ceci n'est pas un billet à la gloire des Spice Girls (et pourtant, que d'émotions lors de leur passage pendant la cérémonie de clôture des J.O à Londres) mais un billet pour vous parlez des épices, herbes aromatiques et autres condiments..
Impossible pour moi de cuisiner sans épices et/ou herbes aromatiques. Le tout est de savoir doser et savoir associer les saveurs. Ce n'est pas un exercice facile mais quand il est réussi, quel plaisir !
Un chocolat chaud à la cannelle et à la muscade fraîchement moulues... des crêpes parfumées à la vanille... le parfum d'un colombo de poulet... une salade d'oranges à la badiane... Tout ceci est évocateur de gourmandise.
J'avoue avoir une certaine affection pour quelques herbes et épices en particulier : la cannelle (et plus que tout, celle du jardin de mon amour de père), le cumin, la réglisse, la vanille ou encore l'oignon. Mais j'aime aussi faire des découvertes et, quand je suis au restaurant, il m'arrive parfois de demander quelles épices ont été utilisées si le plat dégusté a particulièrement plu à mes papilles.
Herbes, épices et condiment réunie, il y en a un peu plus d'une cinquantaine sur mes étagères : de l'anis au sumac, de la poudre de saté à la muscade, du sel rouge d'Hawaï à la Worcestershire Sauce, de la cardamome aux mélanges d'épices pour parfumer les desserts et autres douceurs à base de chocolat, de la fleur de sel aux 5 épices créoles au thym citron, du sucre aromatisé à la pistache au carvi, du Nuoc mam au gingembre en poudre, il y en a pour tous les goûts. Et il y en a encore tellement à découvrir, tellement à utiliser...
J'ai des produits "de base" (cannelle, muscade, curry, curcuma, ail, persil...), des produits "typiques" qui sont parfois difficiles à trouver en métropole (du bois d'Inde en feuille, du roucou, du piment végétarien ou encore des cives) et pour le reste, je fonctionne au coup de cœur et je laisse parler ma curiosité.
J'ai d'abord commencé par en acheter en supermarché (grâce à Monsieur Ducros qui ne se décarcasse pas pour rien ou encore Albert Ménes qui "fait vivre le goût") et en boutiques/marchés bios puis, au fur et à mesure des années, je me suis approvisionnée ailleurs, j'ai découvert Olivier Roellinger, Terre Exotique, Quai Sud et, tout récemment la boutique en ligne Aux Cuistots Anonymes tenue par Claudie (aka Melle ACA ou La Grenouille), une passionnée d'épices qui m'a fait le plaisir de répondre à quelques questions.
Pourquoi "Aux Cuistots Anonymes" ? Aux Cuistots Anonymes car nous sommes tous anonymes derrière nos
fourneaux, nous ne sommes pas reconnus par d'autres personnes que notre
famille ou amis. Peux-tu présenter ta boutique ? Ma boutique est une boutique d'épices car comme le dit le slogan : "Les
épices ne doivent pas être un luxe". Je propose donc un large choix
d'épices (près de 100) à des petits prix mais avec un maximum de
qualité. Quelle est ton épice préférée ? Mon épice préférée ? Houlaaaa c'est difficile... depuis que ACA a
ouvert, j'en découvre tout le temps et j ai plusieurs chouchous :
mélange yassa, menthe douce, mélange pomme de terre sautées, mélange
sushi... bref je dois en avoir une bonne dizaine ! Quels sont tes projets ? J’ai comme projet de proposer (en plus des épices) des fruits séchés.
Puis quelques projets avec ma maison de quartier pour faire découvrir
les épices a tous.
Je vous laisse aller découvrir sa boutique et succomber ! Le gros point positif de sa boutique - que j'ai oublié de le mentionner dans mon avis laissé sur le site - en plus des petits prix pratiqués, c'est le petit conditionnement proposé : 25g. L'occasion de tester de nouvelles épices sans qu'il en reste trop si jamais votre découverte s'avère décevante.
Je partage avec vous mes derniers coups de cœur, découvertes et mon indispensable...
De gauche à droite : Pimenton (ou paprika fumé) Combawa en poudre Mélange d'épices Baïona Bengale (dont je vous ai déjà parlé ici) Fenugrec en poudre Carvi en poudre Poudre de colombo Fleur de sel aux 5 épices créoles Cannelle d'amour
... et les adresses de mes e-boutiques favorites :
À part les produits d'Aux Cuistots Anonymes, vous pouvez également trouver les produits des autres maisons chez Lafayette Gourmet, La Grande Epicerie de Paris ou en épiceries fines (comme celle que je vous présentais ici).
Rendez-vous cet après-midi pour une recette épicée...
Un week-end aux embruns de la Cité du Ponant m'a permis de découvrir une belle adresse pour les gourmands amateurs de thé, d'épices, de chocolats et autres douceurs.
Cette adresse est d'ailleurs une "double adresse" car ce sont DEUX boutiques Tôt ou Tard qui existent au centre-ville de Brest.
La première se situe au 49 de la rue de Lyon. Vous y trouverez, entre autre, du thé, du chocolat, des sucres aromatisés et des fleurs cristallisées vendus au poids mais aussi des objets pour la maison et de la jolie vaisselle pour le thé mais pas uniquement. La boutique a une carte de thés très variée avec plus de 100 thés, plusieurs maisons sont représentées : Dammann Frères, Kusmi Tea, Le Palais des Thés...
Les images valant mieux que de longs discours, voici quelques clichés de l'intérieur de la boutique :
Une véritable caverne d'Ali Baba. Et c'est sans compter l'accueil très chaleureux d'une très gentille vendeuse qui prend le temps de vous faire sentir les différents thés afin de guider votre choix.
L'autre boutique, située au 25 de la rue Pasteur, est plus petite et est plus axée sur le salé (avec des sels aromatisés, des épices Roellinger... ), des préparations Marlette, des tartinables de poissons et fruits de mer La Paimpolaise. Vous y trouverez également des bentos avec un grand choix de moules et autres gadgets pour transformer votre lunchbox. Là encore, l'accueil est très sympathique.
On a envie de tout découvrir, tout sentir... et comme dans la boutique rue de Lyon, d'y revenir.
Je me suis fait plaisir en craquant pour quelques petites choses dans les deux boutiques... Voici mon "butin" :
(Dans les sachets : du sucre aromatisé à la pistache, du sucre aromatisé myrtilles/ hibiscus, de la fleur de sel aromatisée aux 5 saveurs créoles, du sel d'Hawaï [le rouge] et de la fleur de sel aromatisée au citron)
Les tartinables sont succulents (il nous tarde de tester les autres), le sucre hibiscus/myrtille ainsi que le sucre à la pistache sont de purs délices... C'est tout ce que nous avons gouté pour le moment et les deux sucres aromatisés feront partie de nos prochains achats, c'est sûr et certain.
Les deux boutiques sont ouvertes tous les jours sauf le lundi car ils ouvrent le dimanche matin jusqu'à 12h30. Il n'y a pas de site internet mais une pageFacebook qui est régulièrement actualisée. Si vous avez l'occasion de passer à Brest, allez dans ces deux boutiques, vous ne serez pas déçus !
Un autre billet avec de bonnes adresses brestoises est en préparation pour très bientôt.
Tôt ou Tard
- 25 rue Louis Pasteur
- 49 rue de Lyon
29200 Brest
Un très grand merci à l'adorable vendeuse qui m'a accueillie ce jour là.
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