Pois chiche aux épices pour l'apéritif

Toc, toc, toc !

Il y a quelqu'un ?

Ouiiiiii, je suis là !!!

De quand date le dernier billet sur ce blog ?

...

...

Le 9 novembre ??!!!!

Ah oui, quand même !

Bon, on reprend le blog en main avec une recette easy-peasy à picorer pour l'apéritif et avec les fêtes qui approchent, les apéros vont s'enchaîner.

J'adore les pois chiche. Oui, voilà, chacun son truc, me direz-vous. Dans le couscous, en falafels, en soupe et, comme dans cette recette que je vous propose aujourd'hui : en grignotage pour l'apéritif. 

C'est une recette que j'avais l'habitude de faire pour éviter de plonger la main dans un paquet de Twinuts® quand j'étais étudiante et c'est tout récemment que j'en ai refait pour une invitée de choix : mon adorable Modd et encore hier soir.

C'est parti pour la recette.

Where is Brian ? #15

La personne chez qui Brian s'est posé cette semaine est une personne dont le blog est inspirant. J'ai eu le plaisir de la croiser un jour lors de ma folle vie parisienne et je garde le souvenir d'une très belle et élégante jeune femme dont la silhouette m'a rappelée celle de Liz et Ann Parker, mes héroïnes préférées de ma jeunesse (les trentenaires comprendront...) Je vous laisse faire connaissance avec elle...

Petits paniers de poisson - curry - champignon

De toutes les pâtes (sablée, feuilletée, brisée), la pâte feuilletée est celle que j'ai rarement fait moi-même. Et le peu de fois où c'est arrivé, cela n'a pas été une grande réussite. Du coup, je n'ai pas insisté, j'ai continué d'acheter ma pâte feuilletée dans le commerce. Et pourtant, j'aime beaucoup les petits paniers que l'on vend au rayon traiteur. J'ai eu l'occasion d'en faire avec une pâte feuilletée ronde mais comme la base est un carré, il y avait des chutes de pâte qui me restaient sur les bras - si vous me passez l'expression.

C'est grâce à Minouchka que j'ai découvert qu'on pouvait trouver de la pâte feuilletée pré-découpée en carrés en supermarché. Je me suis donc mise en quête de ce produit dans mon supermarché habituel et j'ai trouvé ceci :

Quatre carrés feuilletés, sans matières grasses hydrogénées, sans conservateur artificiel (lit-on sur la boîte),  posés sur un carré de papier sulfurisé. Le tout pour moins de 2e, si mes souvenirs sont exacts. 

Inutile de vous dire que j'étais ravie de ma trouvaille. 
Ouverture de la boîte : je suis un peu moins joisse en découvrant que lors du conditionnement, un bord des carrés avait été replié. 

Fort heureusement, je ne l'avais pas sorti 5 à 10 minutes avant de les utiliser (comme cela est indiqué sur la boîte) et j'ai pu les déplier sans souci. 

Et la recette ? Et bien, cela a été de la totale impro mais c'était super bon ! 

Lasagnes brocoli - jambon - gruyère

L'Homme n'est pas difficile en matière d'alimentation, il aime toujours ce que je cuisine et lui-même se débrouille plutôt bien en cuisine. Il y a cependant un légume qu'il n'aime pas particulièrement, c'est le brocoli et comme c'est un légume que j'aime bien ainsi que Babygirl, j'en fais de temps en temps en le cuisinant différemment pour que Monsieur en mange aussi sans faire la grimace.

Dimanche midi, c'était donc : LASAGNES !

Cela faisait un moment que je n'en avais pas fait et c'était surtout la première fois que j'en faisais avec des lasagnes aux oeufs. Ça a également été l'occasion de "baptiser" ce moule silicone/céramique démontable que je trouve super pratique.

Parlons peu mais parlons bien...

Tartelettes à la tomate sur pâte sablée curry/cumin

Voici une petite recette toute simple et rapide, faite et dégustée il y a quelques jours.

Pour 12 tartelettes (ou pour un moule à tarte)
Temps de préparation :  1h (avec les 30mn de repos de la pâte au réfrigérateur)
Temps de cuisson : 10mn (pour les fonds de tartes) 10mn (pour la garniture à la tomate)


Pâte : (recette largement inspirée d'une recette du livre de Marlette)
125g de beurre ramolli
250g de farine
1/2 verre d'eau
du curry, des graines de cumin
une pincée de sel

Garniture :
4 tomates de taille moyenne
un demi oignon
10g de beurre demi-sel
sel, poivre, persil

Préparation du fond de tartelettes :

Dans un bol, mélangez la farine et le beurre ramolli coupé en dés. Ajoutez les épices et le sel. Travailler la pâte du bout des doigts pour obtenir un mélange sableux. Ajoutez le demi verre d'eau pour obtenir une boule de pâte que vous mettrez dans un sachet congélation (oui, parce que dans la vraie vie, mettre de la pâte à tarte dans du film alimentaire, c'est épique... ça colle, l'électricité statique... C'est du vécu ^^ ) et placez le sac au réfrigérateur pendant 30mn.

Pendant ce temps, faites une brunoise de tomates (ça, ça prend du temps ! ). 

Dans une poêle, faites fondre les 10g de beurre et ajoutez rapidement l'oignon que vous aurez coupé en petits morceaux. Laissez cuire jusqu'à ce que l'oignon soit transparent et non doré, puis ajoutez les tomates. Ajoutez le sel et le poivre à votre convenance. Laissez cuire le tout environ 5mn pour avoir des morceaux de tomates fondants et d'autres morceaux plus croquants. Ajoutez le persil juste avant d'éteindre le feu pour qu'il ne cuise pas. 

Réservez.

Il est temps de chemiser les moules à tartelettes. Ici, les moules font 7.5cm de diamètre mais il y a largement assez de pâte pour un moule de 26 cm. 

Piquez le fond de tarte et mettre à cuire dans un four préalablement chauffé à 180°. Sortez-les quand ils sont juste dorés et déposez la garniture encore tiède.

Fantaisie personnelle : j'ai ajouté quelques gouttes de piment confit maison dans les tomates. Accompagnées de rondelles de concombre nature, cela a permis d'atténuer un peu le feu du piment et de donner une note rafraichissante.

Le goût du curry et du cumin de la pâte se marie parfaitement bien avec la tomate, un délice.

Bon appétit !