Porc croustillant et nouilles chinoises au brocoli

Bonjour !

Au menu aujourd'hui (ou plutôt mardi dernier), une recette aux saveurs asiatiques, improvisation maison.

J'adore la cuisine asiatique même si j'en mange plus souvent au restaurant que je n'en cuisine. Bo Bun, nems, riz cantonais, mi xao ou sushi... je suis fan. Je fais souvent une interprétation personnelle de ces plats traditionnels sans suivre la recette originelle. 

La "salade de pâte", c'est un peu le plat easy que l'on décline à l'envi : chaud, froid, avec des légumes, de la viande, du poisson ou encore des crevettes. Et hop, le tout servi dans un bol (j'adooooore manger dans des bols.^^)

Pour ma salade du jour (et pour 4 personnes), les ingrédients : 

- 4 tranches de poitrine de porc (non fumée) de 1/2 cm d'épaisseur

- 250g de nouilles chinoises aux oeufs

- 8 petits bouquets de brocoli (frais ou surgelé)

- 3 CS de chapelure (faite maison donc déjà préparée)

- 4 CS de sauce soja bio

- 1 CS de poudre saté

- 1 CS de vinaigre blanc

- 1 CC de sucre roux

- 3 CS d'huile d'arachides

- 1 grosse CS de beurre de cacahuètes

- 1 gros oignon jaune

- un peu de sel

- quelques feuilles de coriandre

Préparation de la chapelure : 

Mixer 100g de pain rassis et séché au four avec la poudre saté. 

Dans un plat sabot, mettre une CS d'huile et saupoudrer de chapelure et d'une pincée de sel. Déposer les tranches de poitrine de porc. Saupoudrer encore de chapelure et d'une autre pincée de sel. Réserver le tout.

Faire bouillir de l'eau pour la cuisson des nouilles selon ce qui est indiqué sur l'emballage. Faire cuire les nouilles et réserver. Garder un verre à moutarde de l'eau de cuisson des nouilles.

Faire cuire les brocolis à l'eau ou à la vapeur. 

Dans une cocotte (celle de cuisson des nouilles pour ne pas salir trop de vaisselle ^^), faire chauffer 2 CS d'huile d'arachides et y faire dorer l'oignon coupé en lanières. L'oignon doit être jusque croquant. Ajouter les 4 CS de sauce soja, le vinaigre blanc et le sucre. Bien mélanger le tout. Ajouter le beurre de cacahuètes et le verre d'eau de cuisson des nouilles pour délayer. 

Ajouter les brocolis puis les nouilles dans la sauce. Réserver au chaud.

Dans une poêle bien chaude, faire cuire la poitrine de porc. Une fois cuite, les découper en tranchettes.

Disposer les nouilles au brocolis dans un bol. Décorer avec quelques feuilles de coriandre fraîche.

Bon appétit ! 

Penne aux girolles et pistaches

Bonjour, bonjour !

Je ne vais pas redire que le temps passe à une vitesse folle parce que :

1/ c'est toujours vrai.

2/ ce serait du radotage.

Les vacances arrivent à grands pas, j'espère avoir le temps de publier davantage par ici.

Aujourd'hui, entre deux averses, j'ai fait un tour express au marché pour acheter quelques fruits et légumes de saison, et deux petits fromages de chèvre. 

Il y a cependant un fruit que je n'avais jamais acheté avant : le coing. J'en ai déjà mangé en gelée mais c'est tout.

Autre chose que je n'achète pas souvent : des champignons frais. Je dois reconnaître que je joue souvent la carte de la facilité en les achetant surgelés chez le sponsor surgelés que tout le monde connaît : Picard ! 

Et pourtant, j'aime beaucoup cela, ma fille aussi d'ailleurs.

Cette automne, j'ai décidé de contre-attaquer ma "paresse" et d'aller à la découverte des champignons frais. 

C'est donc chose faite avec mon marché du jour où j'ai acheté quelques girolles que nous avons dégustées avec des penne et des pistaches.

J'avoue un penchant quasi addictif à la pistache : en fruit sec à picorer, en parfum de glace, dans un gâteau marbré... je suis faible.

Je ne sais pas trop pourquoi j'ai marié les girolles aux pistaches... l'association de couleurs me plaisait bien à la base et puis, je ne voulais pas de viande ce midi et  je voulais quelque chose de simple avec du goût.

Inutile de vous dire qu'on s'est régalés ! 

Spaghetti - poulet -crevettes - poudre Saté

D'après des statistiques datant de 2011 que j'ai trouvées sur le Net, les Français mangent environ 8 kgs de pâtes sèches par an, on est encore bien loin des 26kgs consommés par les Italiens. Normal, me direz-vous, c'est LE pays des pâtes. [source] 

Je connais quelqu'un à la maison qui, à lui tout seul, exploserait les scores car il pourrait en manger tous les jours s'il n'en tenait qu'à lui.

Dans notre garde-manger, il y a toute sortes de pâtes sèches : lasagnes, spaghetti, torti, coquillettes, fusili, spaghetti de quinoa à la tomates, vermicelles, pâtes chinoises... Et bien sûr, le plus "compliqué" est de varier l'accompagnement pour ne pas toujours manger la même chose. 

Dans cette recette improvisée, je me suis lancée sur un mix "terre et mer" (comme on dit dans le milieu ^^ ) en associant le poulet à des petites crevettes, le tout relevé par une poudre magique.

Prêt(e)(s) à déguster ? C'est parti !

Lasagnes brocoli - jambon - gruyère

L'Homme n'est pas difficile en matière d'alimentation, il aime toujours ce que je cuisine et lui-même se débrouille plutôt bien en cuisine. Il y a cependant un légume qu'il n'aime pas particulièrement, c'est le brocoli et comme c'est un légume que j'aime bien ainsi que Babygirl, j'en fais de temps en temps en le cuisinant différemment pour que Monsieur en mange aussi sans faire la grimace.

Dimanche midi, c'était donc : LASAGNES !

Cela faisait un moment que je n'en avais pas fait et c'était surtout la première fois que j'en faisais avec des lasagnes aux oeufs. Ça a également été l'occasion de "baptiser" ce moule silicone/céramique démontable que je trouve super pratique.

Parlons peu mais parlons bien...