Sorbet au lait d'amande et mara des bois

Bonjour, bonjour !

Je n'ai pas disparu de la circulation, j'ai juste été happée par le rythme trépidant de la rentrée. Mais avec le merveilleux week-end ensoleillé que nous avons eu, nous avions l'impression d'être encore un peu en vacances. Et c'est d'ailleurs pour prolonger l'été que j'ai préparé cette glace pour notre goûter du dimanche.

Je crois que ma petite glacière (dont je parlais ici) n'a jamais autant tourné que cet été. Nous n'avons pas acheté une seule glace dans le commerce cette année.

Du coup, j'ai eu envie de tester plein d'associations de goûts, certaines étaient des réussites, d'autres... un peu moins ^^

Ce week-end, j'ai eu envie de tester une autre glace vegan. C'est vrai que le nom de la recette du jour peut paraître un peu étrange puisque, normalement, un sorbet ne contient, entre autres, pas de lait mais le mot "lait" est celui qu'on utilise pour appeler les boissons tirées d'oléagineux tels que l'amande, la noisette ou de céréales telles que l'avoine ou encore l'épeautre. Quand je dis une autre recette, c'est parce que cet été, j'ai testé un sorbet lait d'avoine/vanille mais je n'ai pris aucune photo et elle a été dévorée en un clin d’œil. Mais je la referai très bientôt... Il n'y a pas qu'en été qu'on peut manger des glaces, pas vrai ? 

Donc, une recette rapide et toute simple avec des fraises mara des bois achetées le matin même. 

Me likey #2

Bonjour ! 

Cela fait un moment que je dois écrire ce billet... Le premier date de... décembre dernier ! Damn !!! 

Le fait est que je ne savais pas trop quelle forme lui donner. Je partage déjà des coups de cœurs ponctuellement via la page Facebook du blog mais je voulais vraiment écrire une petite rubrique récurrente sur le blog.

Allez, on va dire que ce sera une de mes résolutions de la rentrée ?! ^^

Du coup, ce sera un "Me likey" de mes coups de cœur sur ces trois-quatre derniers mois. 

Pour commencer, des coups de cœur miam... Bien oui, c'est quand même un blog cuisine ici, à la base...  

L'infusion de cacao de Pierre Marcolini... reçue en avril dernier dans la Thé Box faite en collaboration avec Papier Tigre, je m'attendais à être un peu déçue par le goût parce que l'eau + chocolat... j'avais déjà testé en thé (Le thé du Loup de la maison Théodor) et je n'étais pas convaincue. Mais ici, rien à voir : 1/ c'est du cacao 2/c'est une infusion. J'adore, je suis fan, j'ai déjà commandé une boîte depuis.

Aujourd'hui, pour le goûter du dimanche, nous l'avons dégustée avec une tarte basque (bonne découverte également) de l'ami Picard (oui, c'est un peu notre ami à tous ^^) et l'association fonctionne à merveille. 

Les jus de fruits Alain Milliat... j'avais lu un article très intéressant dans le magazine Arts et Gastronomie et bien, les produits sont à la hauteur de ce qu'on en dit. Je l'ai avais achetés à Paris en juin dernier et ils sont vraiment délicieux. Celui au fruit de la passion particulièrement... Il ne me reste plus qu'à trouver un point de vente dans ma ville... Affaire à suivre...

Un peu de lecture avec trois magazines ou plutôt deux magazines et un mook.

Qu'est-qu'un mook ? C'est un néologisme qui associe les mots "magazine" et "book". Je connaissais déjà les mooks actu/littérature/culture (Granta, XXI ou encore The New Yorker que j'utilise souvent au boulot pour ses illustrations sont fréquemment dans notre bibliothèque personnelle) mais je ne connaissais aucun mook consacré à la gastronomie. Avec 180° C, c'est chose faite. Et c'est même très, très bien fait. C'est lors de mon week-end parisien que j'ai réussi à le trouver et je ne suis pas déçue : les photos sont magnifiques, les dossiers et articles sont très intéressants (gros coup de cœur pour ce couple de cultivateurs de pommes de terre installé sur l'île de Quéménès) et les recettes proposées toutes plus alléchantes les unes que les autres. Je n'en ai testé qu'une mais je peux dire qu'elle vaut son pesant de cacahuètes ou de pistaches, pour être plus précise ^^ Bref, je suis fan ! Vivement le prochain !

Côté magazines... Jamie, Cuisine fun et facile... bon, je vais être honnête, c'est uniquement parce que je suis très, très, très fan de Jamie Oliver que j'ai acheté les deux premiers numéros et que j'achèterai sûrement les suivants. Je vivais en Angleterre quand j'ai vu apparaître ce fou-fou de la cuisine sur la BBC2 avec son émission The Naked Chef et je n'en ratais aucune. (j'en ai même en DVD, c'est dire le degré de fan-attitude). Le contenu de ce magazine est chouette, des recettes easy peasy mais que ce soit en français, bon, ben, voilà quoi... Je vais peut-être songer à m'y abonner en V.O comme le fait Réquia. 

Et enfin, 750g le mag : version papier du célèbre site de recettes. De chouettes recettes, des chouettes dossiers. J'aime beaucoup. Comme le magazine Marmiton qui est le pendant papier du site éponyme, ce n'est pas évident de tirer son épingle du jeu tant le site de recettes semble complet mais je trouve que, dans les deux cas, l'essai est bien transformé. Je le rachèterai très certainement en fonction des dossiers présentés en couverture.


Dans le monde des internets... Je passe beaucoup de temps sur le Net : pour le travail, le fun, le blog... et comme je l'ai déjà dit, ce blog est, pour moi, un moyen de créer du lien, de rencontrer des gens, rencontres qui se concrétisent (ou pas) IRL. Alors voici trois blogs de trois jeunes femmes que je ne connais que via leur blog et que j'adorerai rencontrer "pour de vrai" tant leur univers et les échanges que nous avons me plaisent.

Mme Citron, j'ai "fait sa connaissance" via la battlefood sur le thème de la fraise. Elle était la seule dont la participation n'était pas comestible. Et puis, n'ayant pas mis son blog dans mes favoris, j'avais perdu sa trace. C'était sans compter sur Émilie du blog By Plou grâce à qui j'ai pu la retrouver. Je suis absolument fan, j'attends toujours avec impatience ses DIY et je ne suis jamais déçue. C'est étonnant et ça a l'air si simple. Bref, elle m'a redonné envie de bouger mes 10 petits doigts et de me remettre au DIY. C'est grâce à elle que j'ai réussi à faire des pompons alvéolés... finger in the nose !! Merci à elle ! 

Il y a ensuite Marlène du blog Les Petites Choses Ordinaires. Que dire de son blog ? Le titre, déjà qui est une invitation à la coolitude et puis son motto "Trouver l'(extra)ordinaire dans le quotidien". C'est chouette, non ? Des recettes, de jolies photos, de tutos DIY et plein de douceur, voilà ce qu'on y trouve. Et puis, elle est super belle, Marlène. En ce moment, elle consacre ses billets au rituel du matin (inutile de dire qu'avec ma passion pour les real breakfasts, ça me parle GRAAAAVE !!!) et elle organise même un joli concours ! (par ici)

Enfin, last but not least... Muse to the Pharaoh, le blog de Wadjiiiiiiiiiiiiiiiiiii. Encore une "rencontre" grâce à la battlefood. Par où commencer... j'aime son côté touche-à-tout, passionnée de musique, super cook (d'ailleurs, si vous êtes à Paris, elle sera la chef d'un soir dans un restaurant. Plus d'infos ici) et une jolie plume aussi (et c'est aussi une belle gosse, ha-ha). Et puis, et puis... il y a Otis Redding... Otis... Alors moi, quand on appuie sur le bouton Otis (arf ! ), on est forcément fait pour s'entendre. Et à cela, j'ajouterai qu'une personne qui choisit le titre d'une chanson de Prince pour nom de blog est OBLIGATOIREMENT une personne à suivre (et ce n'est pas ma fabuleuse frisée qui me contredira, je crois ^^ )

Voili, voilou, comme diraient Omar et Fred. 

C'est la rentrée demain... alors pour se mettre un peu de baume au cœur, je termine ce billet avec un oldy but goldy que j'écoute en boucle depuis quelques temps. Un très beau live dans une émission "mythique".  Et ce sera un petit clin d’œil à Saan ;-) 

Bonne soirée et à bientôt !

Cake mouillé à la verveine citronnée

Bonsoir !

Un billet tardif pour partager la recette du gâteau que j'ai préparé pour le goûter d'aujourd'hui. Une recette simplissime doucement acidulée et délicatement parfumée.

En plus des épices, j'aime beaucoup utiliser les herbes aromatiques (fraîches et séchées) en cuisine. Le domaine est vaste, il y a toujours plein de choses à découvrir. 

Dans ma recette du jour, c'est la verveine citronnée qui est à l'honneur. Autrement appelée verveine odorante, elle a des propriétés calmantes, apaisantes et même anti-dépressives. Elle dégage une odeur que j'aime beaucoup car j'adore l'odeur des agrumes que ce soit en parfum d'intérieur, en eau de Cologne ou en cuisine (je résiste difficilement à une tarte au citron).

La première fois que j'ai goûté la verveine citronnée, c'était en infusion glacée : un vrai rafraîchissement. Depuis, il y en a toujours dans mon garde-manger. Que ce soit dans des recettes sucrées ou des recettes salées, j'adore l'utiliser.

La recette de base de mon gâteau c'est celle du gâteau au yaourt. Rien de plus simple, n'est-ce pas ?

 

Muffins ricotta - orange sanguine et épices.

Voici une recette de gâteau qui m'est venue je ne sais trop comment. D'abord, une recette de gâteau à la ricotta suggérée par ma douce Émilie... puis un dessert que j'adore manger pour faire le plein de vitamines : des oranges aux épices. J'avais préparé mon orange et puis j'ai eu envie de l'incorporer dans un gâteau... et voilà... Là, c'est un deuxième essai avec une orange sanguine et sous forme de muffins.

Gâteau à la purée d'amandes et à la poire.

C'est lors d'un passage dans un magasin bio que j'ai acheté un pot de purée d'amandes blanches. J'avais lu ça et là que les purées d'oléagineux étaient très bons pour la santé car riches en acides gras insaturés et d'excellentes sources de vitamines. On peut les tartiner sur du pain ou des crêpes, par exemple mais on peut également les utiliser en cuisine pour remplacer avantageusement le beurre ou la crème fraîche. On les trouve généralement dans les magasins bio : purée de noisettes, d'amandes, de noix de cajou, cacahuètes, sésame ou encore pistache. Il en existe sous trois formes (pas pour tous les oléagineux, cependant) : les purées blanches, complètes et semi complètes. 

Je vous renvoie à ces billets très complets sur le blog de Cléa et sur le blog de Papilles et pupilles pour en savoir plus.

J'avais déjà acheté de la purée de noix de cajou pour remplacer la pâte d'arachides dans un mafé de poulet et c'était délicieux. Je me souviens d'ailleurs que le responsable de la boutique où j'avais acheté mon pot de purée de noix de cajou m'avait même dit qu'une fois qu'on a commencé à cuisiner avec ces purées, on ne peut plus s'en passer.

Il faut croire que si puisque même si l'expérience du mafé avait été concluante, je n'avais pas renouvelé l'essai. C'est donc tout récemment que j'ai récidivé mais avec de la purée d'amandes cette fois. J'avoue que quand je l'ai achetée, je n'avais pas d'idée précise en tête et pour être honnête, cela doit bien faire six mois que le pot attendait sagement d'être utilisé sur l'étagère de notre garde-manger.

C'est donc dimanche, profitant d'un répit de mes courbatures (merci la grippe ^^), que j'ai enfin fait un sort à ce sympathique ingrédient pour faire un gâteau. Cela a également été l'occasion d'utiliser du lait ribot (dont je vous ai déjà parlé ici)  

C'est une recette totale impro. Il vous faudra une balance en bon état de marche (^^)  et pour le reste...

Le goûter du dimanche... avec les crêpes du petit-déjeuner

Crêpes cannelle, crêpes cacao & 

thé de Noël Dammann Frères

Le goûter du dimanche... avec du sucre aromatisé et des cookies homemade

Cheesecake au sucre pistache homemade sur 

une base faite de cookies de la semaine dernière.

Le goûter du dimanche... avec ce qu'il reste de la brioche du petit-déjeuner

Brioche, diabolo grenadine et biberon de lait

Le goûter du dimanche... Il y a le kouign amann mais pas que...

Pommé breton, croûte à thé et tisane douceur "Pays Bigouden"

Le goûter du dimanche (sur la route des vacances)

Tarte à la banane

Le goûter (dînatoire) du dimanche qui a aussi été le petit-déjeuner du lundi

 

Gâteau à l'ananas à l'antillaise et lait chaud aux épices et sucre aromatisé à la pistache.

Le goûter du dimanche... chez des amis

Brioche moelleuse, kouglof et thé blanc

Le goûter du dimanche (qui a lieu un lundi)

 

Souvenirs gourmands d'un week-end dans la Cité du Ponant.

Pudding aux raisins et à la cannelle

À TOI, mon phare dans la tempête, ma force, mon modèle...

Voici une recette qui n'est pas de moi mais qui fait remonter bien des souvenirs de bonheur partagé. Une douceur sucrée que je déguste avec un plaisir chaque fois renouvelé.

C'était le goûter du dimanche 13 août dernier.

Si vous aimez le pain et que vous ne savez pas quoi faire avec du pain rassis, cette recette est pour vous.

Je vous la livre telle qu'elle m'a été transcrite.

Le goûter (dînatoire) du dimanche...

Le goûter du dimanche...

Riz au lait crémeux à la vanille et pruneaux

Le goûter du dimanche...

Le goûter du dimanche...

Le goûter du dimanche...

Verveine glacée à la vanille de Tahiti et fondant chocolat sans gluten (recette Marlette)

Le goûter du dimanche...

Hier, c'était pudding raisin/cannelle.