Alors, cette semaine "Sans sel ajouté" ?! Le bilan avec une recette.

Bonjour, bonjour !

Ma semaine "sans sel ajouté" s'est terminée samedi soir et il est temps de faire un petit bilan (et de publier quelques recettes aussi)

Mon objectif était donc de préparer les repas du midi et du soir sans ajouter de sel. Mais comme je le disais dans le billet où je lançais mon challenge, je m'autorisais certains aliments "naturellement" salés tels que la sauce soja ou encore la sauce Worcestershire. Comme je le disais également dans ce billet, depuis ma fille a commencé une alimentation diversifiée, je sale moins (je ne salais pas énormément avant ceci dit) voire plus du tout les plats que je prépare. Avec 44 pots d'épices et d'herbes aromatiques, j'ai de quoi faire. Et, depuis une semaine, j'ai un plant de menthe et un de basilic sur mon balcon.

Je croise les doigts pour qu'ils tiennent plus d'une semaine car je n'ai absolument pas la main verte.

Mon objectif était également - et surtout - de faire des plats que j'ai l'habitude de faire mais sans sel ajouté.

J'ai posté une photo de chacun de nos repas sur la page Facebook du blog et je vais publier quelques recettes ici.

Mon bilan général est très positif : les plats n'étaient pas fades. Certains que j'avais l'habitude de cuisiner avec du sel se sont avérés plus goûteux sans sel ajouté. Comme quoi... 

Voici la recette de notre plat du premier soir : une tarte oignons jaunes et lard fumé sur une pâte brisée à la farine de blé noir.

Tarte très saumon aux asperges sur pâte brisée au yuzu

Bonsoir tout le monde !

Enfin le week-end ! Le soleil brille partout en France sauf chez moi... J'y croyais hier pourtant quand j'ai posté cette photo sur la page Facebook du blog...

Et bien non...

Pour la recette, et bien tout est dans le titre. Je vais quand même vous parler de ces beurres Bordier qui enchantent mes papilles et donnent un relief gustatif tout particulier à certaines de mes recettes. J'ai découvert les beurres Bordier, grande maison de beurre de Saint-Malo... à Paris ! Un gros coup de cœur pour le beurre au sel fumé lors d'un passage à La Grande Épicerie du Bon Marché. Tartiné sur du pain bien frais, un délice. 

La maison fait du beurre doux, du beurre demi-sel et du beurre salé mais également des beurres aromatisés comme celui au sel fumé ainsi qu'aux algues, au piment d'Espelette, à la vanille, au yuzu et, nouveauté découverte mercredi dernier au marché, à l'ail, fines herbes et poivre de Sechuan. 

Il y a également un grand choix de fromages (le Shropshire est indécemment délicieux), de crèmes et, nouveauté encore, de yaourts. 

Si vous avez l'occasion de goûter les produits de cette maison, n'hésitez pas, vous ne serez pas déçus. Plus d'informations sur le site : http://www.lebeurrebordier.com

C'est avec du beurre au yuzu que j'ai réalisé ma recette d'hier soir. Le yuzu est un agrume asiatique de couleur jaune. Je n'ai jamais eu l'occasion de l'utiliser en cuisine si ce n'est en utilisant ce beurre aromatisé dans certaines de mes préparations.

Prêt pour la recette ?

Tarte épinard - saumon - chèvre

L'hiver approche à grands pas, le froid se fait déjà ressentir et l'envie de plats doudou aussi. Alors, évidemment en cette saison, ce sont les soupes et les potages qui font leur grand retour mais selon ce que cette soupe ou ce potage contient, c'est parfois un peu light pour un repas complet.

J'aime beaucoup accompagner mon petit bol de soupe chaude d'une part de tarte salée. La semaine dernière, c'est l'Homme qui régalait avec la recette qui donne le titre à ce billet. C'est aussi l'occasion de manger des épinards, un légume qu'on aime bien à la maison mais qui ne fait pas l'unanimité chez beaucoup de gens que nous connaissons.

Une recette facile, rapide et délicieuse.