Me likey #4 - Octobre 2013

Bonjour, bonjour et... bonjour ! 

Non, le blog n'est pas entré en hibernation.

Non, je n'ai pas arrêté de cuisiner.

Oui, j'ai plein de recettes à partager ici.

Oui, ce temps gris automnal laisse augurer des photos bien moches. (sans compter que mon iPhone m'a lâchée... Pffff... "Quoi, tu fais tes photos avec ton téléphone ?"... Laissez-moi... )

Voilà, les choses sont dites.

Novembre est là et bien là, il est donc temps de présenter les petites choses que j'ai aimées le mois dernier.

Côté miam... j'ai des copines en or... en or massif même. Quand ma Wadji d'amour apprend que je suis tombée en amour pour l'infusion au cacao de Pierre Marcolini (dont je parlais ici), elle me dit "ah ça tombe bien, j'en ai une boîte à la maison, je te l'envoie." Évidemment, je frétille. Et ce n'était rien à côté des "haaaa" et des "hoooooo" que j'ai poussés à réception de son colis. < hello, je suis la fille pourrie-gâtée > < ne me détestez pas > Ha-ha ! 

De gauche à droite :

Une tartinade fenouil/noix de cajou/amandes

Un thé "Le Parfum" de La Maison du thé

Du carat de melon de Lectoure

De la gelée de Crémant de Bourgogne à la Tonka du Brésil

De l'infusion de cacao

Je crois qu'un "Yummy yum" s'impose, non ?

(Wadji, on se sait... <3 ) 

Me likey #3

Damn ! Le mois de septembre est déjà fini ! Le temps file à une vitesse folle et le blog tourne au ralenti. Pourtant, on mange ici et plutôt deux fois qu'une !!

Mon dernier billet date de la semaine dernière avec ma participation à la battlefood (encore une très, très belle édition entre nous soit dit ^^)

Alors, on commence ce mois d'octobre avec mes découvertes et coups de cœur du mois dernier.

Du miam, tout d'abord...

De gauche à droite...

Un Earl Grey bio britannique de la marque Clipper. Née dans le Dorset au milieu des années 80, cette petite entreprise a pour particularité de vendre du thé et des infusions issus du commerce équitable. Cela faisait un moment que j'ai entendu parlé de cette marque et j'avais très envie de goûter à leurs thés.Et je ne suis pas déçue : cet Earl Grey est absolument sa-vou-reux. Ma Breizh friend Géraldine, du blog Tea addict, y consacre >> un billet <<  si vous voulez en savoir plus.

Du sirop d'agave en poudre... Cela fait déjà un bon moment que j'utilise du sirop d'agave mais en poudre, je ne connaissais pas. Chouette découverte, pratique... Je valide. 

Ah les boissons du Starbucks ®... Je n'aime pas le café... disons plutôt que je n'en bois pas. J'aime le goût du café dans les mokas et en glace. Mais les cafés du Starbucks ®, ce n'est pas pareil... Alors quand j'ai découvert ces petites boissons au rayons frais du supermarché qui fête ses 50 ans cette année et "où on positive" ^^ , je n'ai pas pu résister.

Ma copine Miss Natïaa est présidente officielle de la Team TROmages qui rassemble les fans immodérés de fromages. Je crois que s'il y a bien un aliment que je pourrais manger à n'importe quelle heure du jour ou de la nuit, c'est le fromage et j'adore en découvrir. Le Brillat Savarin, je ne connaissais que de nom mais je n'avais aucune idée du goût qu'il avait... Et bien, ma curiosité a été satisfaite : crémeux, goûtu et odorant. J'aime.

 

Un jour, je parlerai un peu plus longuement de mon addiction au jaune et plus particulièrement en déco dans ma cuisine. Cela dit, la photo ci-dessus est suffisamment éloquente, non ?

Cette petite balance vintage couleur du soleil, c'est sur Stereo Fields Forever, la petite boutique de Céline dont j'ai déjà parlé ici, que je l'ai trouvée. Et, super nouvelle pour les rennais, Céline et d'autres créatrices vont ouvrir une boutique en plein centre de Rennes. J'ai hâte de découvrir tout cela et je souhaite déjà une longue vie à la boutique MINT qui va ouvrir ses portes très bientôt. (Plus d'infos >> ici << )

Côté lecture...

Comment ça, il y a comme un air de déjà vu ? 

Oui, j'ai déjà parlé et re-parlé du magazine Arts et Gastronomie mais voilà, je suis fan. Le contenu est toujours aussi riche, les photos toujours aussi belles...  Promis, c'est la dernière fois que j'en parle mais si vous n'avez pas encore eu l'occasion de le lire, n'hésitez pas, vous ne serez pas déçu(e)s. Non, non, je ne suis pas sponsorisée par le magazine ^^

Whaaaaaaaaaaaaaaaaaaat ? Encore Jamie Oliver ? Ok, ok, pas taper... En plus, je triche, ce livre, je l'ai reçu comme cadeau en juin dernier mais je ne l'ai réellement étudié sous toutes ses coutures que ces jours derniers et, s'il ne devait y en avoir qu'un à acheter, à mon avis, c'est celui là. Voilà. 

Sur la blogosphère... Gros coup de cœur pour le "projet 52" de ma douce Lily. Une fois par semaine, Lily propose une recette avec un produit de saison. Le but - je la cite - "découvrir de nouveaux produits, d'autres façons de les consommer. Surtout consommer de façon raisonnable et responsable avec des produits de la région et de la saison du moment." ÉVIDEMMENT, je kiffe ! (et ce n'est pas mon tag "C'est bon, c'est de saison" qui me contredira). Elle a déjà publié une recette à base de figue et une autre à base d'artichaut. J'ai très hâte de voir la suite. Bravo pour ce chouette projet, ma Lily ! 

Un autre coup de cœur pour des mamans... bon, je triche encore un peu car les blogs de ces deux MILF, je les ai découverts depuis un moment mais je ne pouvais pas ne pas en parler ici. 

Minireyve... maman de Marius et Louison, deux adorables petits bouchons, elle a également une boutique en ligne où on trouve des badges rigolos et des kits pour bébés à offrir ou à s'offrir. Mais elle a aussi (et surtout) un blog sur lequel elle partage son quotidien de maman, des tutos de DIY pour occuper nos loulous, un blog qui me parle, qui parle de la vie, quoi...

L'autre blog est celui de Camille aka Ritalechat, maman de Sacha et Violette, elle a quitté la capitale récemment pour s'installer dans le sud. Je l'aime ce blog, j'aime l'écriture de Camille... Quand elle était encore à Paris, j'entendais les bruits de la ville derrière ses mots et depuis qu'elle est partie dans le sud, ses billets sentent la lavande, on entend presque les cigales... Et tout cet amour qu'elle a au bout des touches de son clavier, l'amour pour les siens, l'amour pour la vie... Et cette belle intelligence du cœur... Je ne la connais pas Camille, elle ne me connaît pas non plus, il est fort probable qu'elle ne lise jamais ce billet (ce n'est pas le but, entendons-nous bien) mais si jamais elle venait à passer par là, je lui dis juste : merci.

Et pour terminer ce billet, une photo prise la semaine dernière... Comme Camille, j'ai quitté le "tumulte" de la capitale et je dois dire que certaines choses me manquent encore... M'asseoir dans le métro après une journée de boulot notamment (je ne suis pas folle, vous savez... ^^ ) ... Avoir ce moment où je peux décompresser et revêtir, au choix, ma tenue de prof à l'aller ou ma tenue de maman/ LA du Brun au retour... Lire tranquillement même compressée contre un quidam... Observer les gens... Au lieu de cela, je dois prendre la route, être vigilante tout le long des kilomètres qui séparent mon domicile de mon lieu de travail... Et puis, il y a des matins comme vendredi dernier, où je m'arrête sur le bord de la route pour regarder le soleil se lever sur les champs de maïs... 

Bonne soirée et à très vite !

Me likey #2

Bonjour ! 

Cela fait un moment que je dois écrire ce billet... Le premier date de... décembre dernier ! Damn !!! 

Le fait est que je ne savais pas trop quelle forme lui donner. Je partage déjà des coups de cœurs ponctuellement via la page Facebook du blog mais je voulais vraiment écrire une petite rubrique récurrente sur le blog.

Allez, on va dire que ce sera une de mes résolutions de la rentrée ?! ^^

Du coup, ce sera un "Me likey" de mes coups de cœur sur ces trois-quatre derniers mois. 

Pour commencer, des coups de cœur miam... Bien oui, c'est quand même un blog cuisine ici, à la base...  

L'infusion de cacao de Pierre Marcolini... reçue en avril dernier dans la Thé Box faite en collaboration avec Papier Tigre, je m'attendais à être un peu déçue par le goût parce que l'eau + chocolat... j'avais déjà testé en thé (Le thé du Loup de la maison Théodor) et je n'étais pas convaincue. Mais ici, rien à voir : 1/ c'est du cacao 2/c'est une infusion. J'adore, je suis fan, j'ai déjà commandé une boîte depuis.

Aujourd'hui, pour le goûter du dimanche, nous l'avons dégustée avec une tarte basque (bonne découverte également) de l'ami Picard (oui, c'est un peu notre ami à tous ^^) et l'association fonctionne à merveille. 

Les jus de fruits Alain Milliat... j'avais lu un article très intéressant dans le magazine Arts et Gastronomie et bien, les produits sont à la hauteur de ce qu'on en dit. Je l'ai avais achetés à Paris en juin dernier et ils sont vraiment délicieux. Celui au fruit de la passion particulièrement... Il ne me reste plus qu'à trouver un point de vente dans ma ville... Affaire à suivre...

Un peu de lecture avec trois magazines ou plutôt deux magazines et un mook.

Qu'est-qu'un mook ? C'est un néologisme qui associe les mots "magazine" et "book". Je connaissais déjà les mooks actu/littérature/culture (Granta, XXI ou encore The New Yorker que j'utilise souvent au boulot pour ses illustrations sont fréquemment dans notre bibliothèque personnelle) mais je ne connaissais aucun mook consacré à la gastronomie. Avec 180° C, c'est chose faite. Et c'est même très, très bien fait. C'est lors de mon week-end parisien que j'ai réussi à le trouver et je ne suis pas déçue : les photos sont magnifiques, les dossiers et articles sont très intéressants (gros coup de cœur pour ce couple de cultivateurs de pommes de terre installé sur l'île de Quéménès) et les recettes proposées toutes plus alléchantes les unes que les autres. Je n'en ai testé qu'une mais je peux dire qu'elle vaut son pesant de cacahuètes ou de pistaches, pour être plus précise ^^ Bref, je suis fan ! Vivement le prochain !

Côté magazines... Jamie, Cuisine fun et facile... bon, je vais être honnête, c'est uniquement parce que je suis très, très, très fan de Jamie Oliver que j'ai acheté les deux premiers numéros et que j'achèterai sûrement les suivants. Je vivais en Angleterre quand j'ai vu apparaître ce fou-fou de la cuisine sur la BBC2 avec son émission The Naked Chef et je n'en ratais aucune. (j'en ai même en DVD, c'est dire le degré de fan-attitude). Le contenu de ce magazine est chouette, des recettes easy peasy mais que ce soit en français, bon, ben, voilà quoi... Je vais peut-être songer à m'y abonner en V.O comme le fait Réquia. 

Et enfin, 750g le mag : version papier du célèbre site de recettes. De chouettes recettes, des chouettes dossiers. J'aime beaucoup. Comme le magazine Marmiton qui est le pendant papier du site éponyme, ce n'est pas évident de tirer son épingle du jeu tant le site de recettes semble complet mais je trouve que, dans les deux cas, l'essai est bien transformé. Je le rachèterai très certainement en fonction des dossiers présentés en couverture.


Dans le monde des internets... Je passe beaucoup de temps sur le Net : pour le travail, le fun, le blog... et comme je l'ai déjà dit, ce blog est, pour moi, un moyen de créer du lien, de rencontrer des gens, rencontres qui se concrétisent (ou pas) IRL. Alors voici trois blogs de trois jeunes femmes que je ne connais que via leur blog et que j'adorerai rencontrer "pour de vrai" tant leur univers et les échanges que nous avons me plaisent.

Mme Citron, j'ai "fait sa connaissance" via la battlefood sur le thème de la fraise. Elle était la seule dont la participation n'était pas comestible. Et puis, n'ayant pas mis son blog dans mes favoris, j'avais perdu sa trace. C'était sans compter sur Émilie du blog By Plou grâce à qui j'ai pu la retrouver. Je suis absolument fan, j'attends toujours avec impatience ses DIY et je ne suis jamais déçue. C'est étonnant et ça a l'air si simple. Bref, elle m'a redonné envie de bouger mes 10 petits doigts et de me remettre au DIY. C'est grâce à elle que j'ai réussi à faire des pompons alvéolés... finger in the nose !! Merci à elle ! 

Il y a ensuite Marlène du blog Les Petites Choses Ordinaires. Que dire de son blog ? Le titre, déjà qui est une invitation à la coolitude et puis son motto "Trouver l'(extra)ordinaire dans le quotidien". C'est chouette, non ? Des recettes, de jolies photos, de tutos DIY et plein de douceur, voilà ce qu'on y trouve. Et puis, elle est super belle, Marlène. En ce moment, elle consacre ses billets au rituel du matin (inutile de dire qu'avec ma passion pour les real breakfasts, ça me parle GRAAAAVE !!!) et elle organise même un joli concours ! (par ici)

Enfin, last but not least... Muse to the Pharaoh, le blog de Wadjiiiiiiiiiiiiiiiiiii. Encore une "rencontre" grâce à la battlefood. Par où commencer... j'aime son côté touche-à-tout, passionnée de musique, super cook (d'ailleurs, si vous êtes à Paris, elle sera la chef d'un soir dans un restaurant. Plus d'infos ici) et une jolie plume aussi (et c'est aussi une belle gosse, ha-ha). Et puis, et puis... il y a Otis Redding... Otis... Alors moi, quand on appuie sur le bouton Otis (arf ! ), on est forcément fait pour s'entendre. Et à cela, j'ajouterai qu'une personne qui choisit le titre d'une chanson de Prince pour nom de blog est OBLIGATOIREMENT une personne à suivre (et ce n'est pas ma fabuleuse frisée qui me contredira, je crois ^^ )

Voili, voilou, comme diraient Omar et Fred. 

C'est la rentrée demain... alors pour se mettre un peu de baume au cœur, je termine ce billet avec un oldy but goldy que j'écoute en boucle depuis quelques temps. Un très beau live dans une émission "mythique".  Et ce sera un petit clin d’œil à Saan ;-) 

Bonne soirée et à bientôt !

Porc au caramel de coco et riz aux petits pois.

Bonjour !

La recette d'aujourd'hui n'est pas de moi. Je l'ai découverte dans le livre de Julie Andrieu, Julie cuisine le monde... chez vous, qui m'a été offert par mon Emilie jolie. (merci encore <3 )

Un vrai coup de cœur, ce livre. J'ai fait des bonds de joie à l'ouverture du paquet car cela faisait des semaines qu'il était dans ma wishlist du "libraire amazonien" (^^). Émilie ne pouvait pas faire meilleur choix.

J'aime beaucoup Julie Andrieu. Son émission Fourchette et sac à dos est une véritable invitation au voyage et à la gourmandise. En plus de la trouver très jolie (ben oui ! ), j'apprécie sa simplicité, son côté "girl next door" et elle semble avoir beaucoup d'humour. 

Je trouve cette photo hilarante. 

Quand je la vois manger des choses "étranges" sans trop rechigner et toujours avec le sourire, je l'appelle mon "héroine culinaire" mais quand elle n'aime pas, elle le dit aussi avec beaucoup de franchise. 

Et ce livre alors ? Et bien je ne suis pas déçue. Plus de 150 recettes qui viennent des quatre coins du monde (comme le nom du livre l'indique, n'est-ce pas ? ^^ ) : Grèce, Japon, Maroc, Lituanie, Liban, Chine, Espagne, États-Unis, Kenya, Inde, Venezuela, Turquie, Arménie... et j'en passe.  Les photos sont belles et les recettes sont, pour la plupart, simples à réaliser. La seule difficulté réside dans le fait de trouver quelques ingrédients spécifiques. Il y en d'ailleurs deux qui titillent ma curiosité : la mélasse de grenade et la ricotta fumée. Gros point positif de ce livre, le "guide des ingrédients de Julie" qui se trouve à la fin, qui indique où on peut trouver certains de ces ingrédients et qui donne une alternative avec des ingrédients plus "communs" (par exemple, pour la mélasse de grenade, elle suggère de la remplacer par un mélange de jus de citron et de miel). Et en bonus, comme avec le livre de recettes pour bébés par Alain Ducasse dont je parlais ici, un petit livret avec la liste de courses pour chaque recette.

La recette du jour, qui vient de Chine, je l'ai déjà testée trois fois et à chaque fois, c'est un délice. Ceci dit, dès qu'il s'agit d'une recette avec du lait de coco, je suis rarement déçue. J'ai cependant fait quelques changements :

- à la place du sauté de porc, j'utilise du filet mignon, ce qui réduit le temps de cuisson car c'est la partie la plus tendre du porc.

- j'utilise de la crème de coco à la place du lait car je le trouve plus goûteux et parce que je n'ai pas (ou disons que je ne prends pas) le temps de faire moi-même le lait de coco.

- j'ai remplacé le caramel par de la rapadura 

Où sont mes sels ?!

Nous consommons trop de sel.

Voilà, c'est dit. 

Bonne soirée.

Plus sérieusement, ce n'est pas moi qui le dit, c'est l'OMS (Organisation Mondiale de la Santé). 
Cela dit, selon les derniers chiffres, la consommation est en bais depuis 2003 selon l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation, de l'environnement et du travail). Mais à raison d'une consommation de plus de 8g pour les hommes et plus de 6g pour les femmes et les enfants (auxquels s'ajoutent les 1 à 2g rajoutés par le consommateur qui a la main lourde sur la salière), on est encore loin des 5g par jour préconisés par l'OMS.