Gimme the thing, the thiiiiiiiiiiing !!
J'ai découvert les falafels quand je travaillais en Angleterre. Quand j'y réfléchis bien, c'est durant ces deux années outre-Manche que j'ai découvert des plats et des recettes de plein de pays différents.
Les falafels, c'est chez le couple de
britanniques chez qui je vivais la première année que j'en ai
mangés pour la première fois. Le mari cuisinait merveilleusement
bien et, comme il était végétarien, j'ai pu manger des plats
veggie et vegan vraiment délicieux. Mes papilles se souviennent
encore d'un incroyable chili sin carne que je n'ai jamais réussi à
refaire à l'identique.
Quand on cherche une recette de
falafels, il existe différentes versions avec pois chiche et fèves,
uniquement des pois chiche, uniquement des fèves... déjà cuits ou
crus... avec un blanc d’œuf ou sans... avec un peu de farine ou
sans... cuits à l'huile ou au four. Originaire du Moyen-Orient,
cette recette semble avoir autant de versions que de pays dans cette
région du monde.
