Cake à la farine de pois chiche, au Comté et au cumin.

Helloooooooooooooooooooo !!

Il y a quelqu'un ?

Le dernier billet date de... attendez... DÉCEMBRE DERNIER ? 

OHMAGAD !

Comme dirait Lydiana du blog La Lilitude, le temps passe comme des voitures. ^^

Je vous rassure, nous n'avons pas cessé de nous alimenter, c'est (encore) le manque de temps.

Me revoici donc avec une recette rapide, un cake salé. L'été est là, les vacances approchent (J - 3 ! Yaaayyyyy !! ). On a envie de recettes faciles, de petites choses faciles à préparer et à emporter en pique-nique, pourquoi pas.

Depuis que le Biocoop est devenu ma deuxième maison, je vais de découvertes en découvertes et depuis un plus d'un an maintenant, je teste différentes farines et je dois dire que mes expérimentations sont assez savoureuses.

Au banc d'essai pour la recette du jour, la farine de pois chiche associé à du Comté et du cumin. Comté/cumin, c'est un duo que j'adore (voir ici pour la recette de mon granola salé) et pois chiche/cumin, dans les falafels (clic - clic), c'est un délice.

Pois chiche aux épices pour l'apéritif

Toc, toc, toc !

Il y a quelqu'un ?

Ouiiiiii, je suis là !!!

De quand date le dernier billet sur ce blog ?

...

...

Le 9 novembre ??!!!!

Ah oui, quand même !

Bon, on reprend le blog en main avec une recette easy-peasy à picorer pour l'apéritif et avec les fêtes qui approchent, les apéros vont s'enchaîner.

J'adore les pois chiche. Oui, voilà, chacun son truc, me direz-vous. Dans le couscous, en falafels, en soupe et, comme dans cette recette que je vous propose aujourd'hui : en grignotage pour l'apéritif. 

C'est une recette que j'avais l'habitude de faire pour éviter de plonger la main dans un paquet de Twinuts® quand j'étais étudiante et c'est tout récemment que j'en ai refait pour une invitée de choix : mon adorable Modd et encore hier soir.

C'est parti pour la recette.

Falafels aux pois chiche, pita maison et sauces d'accompagnement

Gimme the thing, the thiiiiiiiiiiing !!

J'ai découvert les falafels quand je travaillais en Angleterre. Quand j'y réfléchis bien, c'est durant ces deux années outre-Manche que j'ai découvert des plats et des recettes de plein de pays différents.

Les falafels, c'est chez le couple de britanniques chez qui je vivais la première année que j'en ai mangés pour la première fois. Le mari cuisinait merveilleusement bien et, comme il était végétarien, j'ai pu manger des plats veggie et vegan vraiment délicieux. Mes papilles se souviennent encore d'un incroyable chili sin carne que je n'ai jamais réussi à refaire à l'identique.

Quand on cherche une recette de falafels, il existe différentes versions avec pois chiche et fèves, uniquement des pois chiche, uniquement des fèves... déjà cuits ou crus... avec un blanc d’œuf ou sans... avec un peu de farine ou sans... cuits à l'huile ou au four. Originaire du Moyen-Orient, cette recette semble avoir autant de versions que de pays dans cette région du monde.