Cake mouillé à la verveine citronnée

Bonsoir !

Un billet tardif pour partager la recette du gâteau que j'ai préparé pour le goûter d'aujourd'hui. Une recette simplissime doucement acidulée et délicatement parfumée.

En plus des épices, j'aime beaucoup utiliser les herbes aromatiques (fraîches et séchées) en cuisine. Le domaine est vaste, il y a toujours plein de choses à découvrir. 

Dans ma recette du jour, c'est la verveine citronnée qui est à l'honneur. Autrement appelée verveine odorante, elle a des propriétés calmantes, apaisantes et même anti-dépressives. Elle dégage une odeur que j'aime beaucoup car j'adore l'odeur des agrumes que ce soit en parfum d'intérieur, en eau de Cologne ou en cuisine (je résiste difficilement à une tarte au citron).

La première fois que j'ai goûté la verveine citronnée, c'était en infusion glacée : un vrai rafraîchissement. Depuis, il y en a toujours dans mon garde-manger. Que ce soit dans des recettes sucrées ou des recettes salées, j'adore l'utiliser.

La recette de base de mon gâteau c'est celle du gâteau au yaourt. Rien de plus simple, n'est-ce pas ?

 

Granola salé Comté, cumin et noix de pécan

Bonsoir, bonsoir !

Après le granola sucré, voici le granola salé.

Pour grignoter à l'apéro, agrémenté une salade, une soupe ou une purée, ça change, c'est bon et très facile à faire.

J'ai deux recettes dans mon escarcelle selon que je le veuille bien chunky (avec des gros morceaux) ou juste "aggloméré" et croustillant.

C'est la version chunky que j'ai préparé hier pour le dîner de ce soir (entre autre).

Pour changer un peu, j'ai utilisé des flocons de pois cassés mais on peut aussi utiliser des flocons d'avoine, flocons de riz... encore une fois, cette recette est déclinable à l'envi, tant dans le choix des flocons que celui du fromage (à pâte dure), des noix et des épices.

Pour le fromage,  j'ai choisi du Comté que j'adore marier avec du cumin. 

Enfin, pour le croustillant et pour que ce ne soit pas trop sucré/salé, j'ai utilisé du sirop de riz. Je l'ai découvert l'hiver dernier (qui s'éternise, on est d'accord... ^^ ) et je trouve qu'il remplace bien le miel que j'utilisais jusque là car il est beaucoup moins sucré.