{Battlefood #12} Food morning !

Voici venuuu... le temps... de la Battlefood !

(sur un air que tout le monde connaît bien)

Bonjour, bonjour !

Et voici, c'est le jour J pour cette 12ème édition de la Battlefood. Est-il encore besoin de rappeler ce qu'est la Battlefood ? En cliquant sur le mot clé "Battlefood" dans le menu à gauche, il y a toutes mes participations à ce challenge gourmand blogosphérique qui, lors de sa dernière édition, a réuni quasiment 80 personnes ! (merci encore à Emilie du blog ByPlou  <3 d'avoir mis le Pinterest de la battlefood à jour) 

La marraine de cette 12ème Battlefood est Valérie du blog Framboises et bergamote et le thème qu'elle a choisi est... <roulement de tambour> LE PETIT-DÉJEUNER !!! 

Inutile de dire que j'ai été ravie par ce thème ! Vous, là, qui me lisez, si vous suivez la page Facebook du blog, vous n'êtes pas sans savoir que "Food morning" est un peu mon cri de guerre du matin. Je milite même activement auprès de mes élèves pour réhabiliter le petit-déjeuner ! Oui, oui, rien que ça ! 

Le petit-déjeuner est certainement mon repas préféré de la journée. Il n'a pas toujours été aussi gourmand qu'il ne l'est depuis six-sept ans mais je ne suis jamais sortie de chez moi le ventre vide le matin. C'est simple, si je n'avais pas bu mon bol de lait au petit-déjeuner, j'étais d'une humeur exécrable ! 

Et puis, je trouve que c'est un chouette moment : je suis plutôt du genre lève-tôt (sans réveil) alors cela me laisse du temps le matin pour faire des crêpes ou même un gâteau. Le dimanche, on fait la part belle aux croissants chauds achetés dans la boulangerie de notre quartier. C'est aussi l'occasion de se préparer une jolie table avec de la "vraie" vaisselle (voir la photo dans la bannière du blog), parfois une bougie... du sucré, du salé ou les deux, selon l'envie du jour. On prend le temps, le matin, avant d'aller au boulot, on écoute de la musique, on papote. Bref, vous l'aurez compris, c'est vraiment un moment privilégié dans notre quotidien. 

Pour cette Battlefood, rien d'extraordinaire : un banana bread à la farine d'avoine (préparé la veille, parce que le lendemain, il est encore meilleur), des petits beurres aromatisés et des petits pots de crème de semoule de riz au goût fleuri.

C'est parti pour les recettes !

Tarte très saumon aux asperges sur pâte brisée au yuzu

Bonsoir tout le monde !

Enfin le week-end ! Le soleil brille partout en France sauf chez moi... J'y croyais hier pourtant quand j'ai posté cette photo sur la page Facebook du blog...

Et bien non...

Pour la recette, et bien tout est dans le titre. Je vais quand même vous parler de ces beurres Bordier qui enchantent mes papilles et donnent un relief gustatif tout particulier à certaines de mes recettes. J'ai découvert les beurres Bordier, grande maison de beurre de Saint-Malo... à Paris ! Un gros coup de cœur pour le beurre au sel fumé lors d'un passage à La Grande Épicerie du Bon Marché. Tartiné sur du pain bien frais, un délice. 

La maison fait du beurre doux, du beurre demi-sel et du beurre salé mais également des beurres aromatisés comme celui au sel fumé ainsi qu'aux algues, au piment d'Espelette, à la vanille, au yuzu et, nouveauté découverte mercredi dernier au marché, à l'ail, fines herbes et poivre de Sechuan. 

Il y a également un grand choix de fromages (le Shropshire est indécemment délicieux), de crèmes et, nouveauté encore, de yaourts. 

Si vous avez l'occasion de goûter les produits de cette maison, n'hésitez pas, vous ne serez pas déçus. Plus d'informations sur le site : http://www.lebeurrebordier.com

C'est avec du beurre au yuzu que j'ai réalisé ma recette d'hier soir. Le yuzu est un agrume asiatique de couleur jaune. Je n'ai jamais eu l'occasion de l'utiliser en cuisine si ce n'est en utilisant ce beurre aromatisé dans certaines de mes préparations.

Prêt pour la recette ?

Je vais au marché

Bonjour, bonjour !

Comment allez-vous ?

De retour d'Espagne depuis trois jours, inutile de dire que la fatigue du voyage de fait encore sentir mais les vacances ne sont pas pour tout de suite alors je prends mon mal en patience.

Ceci dit, fatiguée ou non, je ne déroge pas à mon petit rituel hebdomadaire : mon petit tour au marché. Ici, à Rennes, il y a deux endroits que j'affectionne particulièrement : le marché des Lices (le samedi matin) et les Halles Centrales ouvertes tous les jours (ou presque) où je m'approvisionne en produits laitiers et fromages chez Bordier et Gauthier. Chaque semaine, je prends plaisir à choisir et goûter des fromages différents (et ce n'est pas la mini fan de fromages de la maison qui s'en plaindrait)

Contrairement à ma copine Miss Natïaa, je n'ai pas vraiment de liste, je fonctionne au coup de cœur pour les produits de saison, notamment en matière de fruits et légumes. Allez voir sur le blog de Miss Natïaa, elle y montre le butin de son marché hebdomadaire et je suis toujours ébahie par la quantité très précise et la variété de ce qu'elle achète.

Allez, je vous montre mon marché du jour :

- 1/2 céleri

- 2 betteraves

- 1 tomate d'antan

- 6 champignons de Paris

- 4 asperges (2 blanches, 2 vertes)

- un morceau de gouda aux tomates et aux olives à la fromagerie Gauthier)

- deux yaourts aromatisés (un à la vanille et un à la pêche gentiment offert car la DLUO est au 13/04) et deux beurres aromatisés (un au yuzu et et l'autre, ail, fines herbes, poivre de Sechuan) chez Bordier.

- 200g de crevettes roses

- une baguette tradition chez Cozic (leur brioche feuilletée est un vrai délice)

Le céleri et les betteraves, c'est pour faire de la soupe. Le printemps tardant à venir, on reste sur notre petite soupe du soir.

Pourquoi "seulement" quatre asperges, me direz-vous ? Parce que ce sera la première fois que j'en cuisine ! La plupart du temps, celles que je mange sont en bocal et je ne voudrais pas me rater en en achetant trop.

Ce gouda m'a fait de l'œil quand j'ai vu la dame avant moi le choisir. Il me tarde de le goûter. Et j'ai déjà repéré une tomme aux fleurs pour la prochaine fois.

Chez Bordier, j'ai repris un beurre au Yuzu que j'aime beaucoup. À tartiner sur du bon pain frais et à déguster avec des sardines ou encore à poser délicatement sur des tagliatelles au saumon. Deux nouveautés : ce beurre ail, fines herbes et poivre de Sechuan, qui j'en suis certaine tiendra toutes ses promesses, et des yaourts aromatisés. Un jour, je vous parlerai de mon amour immodéré pour les yaourts à la vanille... Peut-être après avoir goûté celui-ci, tiens !

Et vous, le marché, cela fait partie de vos habitudes ?

Je vous souhaite une très bonne journée !

La brioche du maçon

Celles et ceux qui suivent la page Facebook du blog savent que mes petits-déjeuners sont de vrais repas. Je crois que c'est le repas de la journée que je préfère même si j'avoue l'avoir allègrement zappé pendant deux ou trois années (enfin, quand je dis "zapper", c'est boire un bol de lait à la va-vite avant de partir au travail et engloutir un morceau de pain beurré avec une demi-tranche de jambon dans les transports ou plus récemment au volant de ma voiture... oui, je sais, spabien...)

Donc voilà, depuis la rentrée de septembre, l'Homme et moi avons décidé de faire du petit-déjeuner un moment gourmand où on prend le temps de manger bon même en semaine où on est plus speed qu'en semaine à cause du travail.

Alors, rien d'extraordinaire... du thé (ou du lait chaud pour moi), du pain frais (parce que l'Homme ne peut se passer de ses tartines), du beurre, de la confiture, des crêpes (souvent, parce qu'on aime vraiment ça) ou du pain perdu, un fruit frais et/ou des fruits secs, du fromage, du jambon ou du bacon ou de la viande des Grisons, un laitage (yaourt, fromage blanc, riz ou semoule au lait), parfois des restes du goûter du dimanche... et on essaye de faire une jolie présentation parce que manger bon et beau, ça permet de bien commencer la journée.

Mon pécher mignon, pour le petit-déjeuner, c'est la brioche. Je n'aime en manger qu'au petit-déjeuner, ne me demandez pas pourquoi, je ne le sais pas moi-même ^^

N'ayant pas de machine à pain, c'est au marché que je l'achète. J'aime le délicieux goût de beurre, l'odeur qu'elle dégage quand elle est tiède... Et puis, un jour, au détour d'un rayon au supermarché, je suis tombée sur ça :

Au dos du paquet, la marche à suivre : la machine à pain n'est pas nécessaire, l'huile de coude suffit. Après une heure trente de repos (en deux fois), la marque vous promet une belle et savoureuse brioche. Le paquet de 700g de préparation (à laquelle il faut rajouter du beurre et du lait) permet de faire deux brioches.

Premier essai en image : 

Un vrai parpaing ! J'en ai ri toute la matinée. Brûlée dehors, bien cuit dedans... Une catastrophe ! Erreur numéro 1 : j'ai utilisé du beurre fondu et non ramolli comme c'était indiqué. Erreur numéro 2 : mon four était bien trop chaud.

En tous cas, l'odeur était là, la mie que l'on a quand même pu goûter était bien bonne. Bref, tout espoir n'était pas perdu...

Deuxième essai, quinze jours plus tard... Ça n'a pas brûlé mais, je ne sais pas, l'aspect ne m'a pas plu. Par contre, au goût, c'était vraiment très bon ! 

Je retenterai peut-être le coup... Mais en attendant, je continue d'acheter ma brioche bio à la farine semi-complète et aux raisins. (vous pouvez la voire en photo ici) C'est d'ailleurs elle que nous avons dégustée ce matin, façon pain perdu, avec de la crème de coco.

Une recette improvisée d'une simplicité dingue :

- 2 tranches de brioche un peu rassis

- 2 CS de crème de coco

- 10g de beurre

Dans une poêle, faire fondre le beurre, y déposer les tranches de brioche. Arroser de beurre avec une cuillère afin que les tranches soient bien imbibées. Ajouter la crème de coco et, de même, arroser les tranches de brioche et les retourner de temps en temps pour que la crème imprègne bien la brioche. À déguster tiède !