Pois chiche aux épices pour l'apéritif

Toc, toc, toc !

Il y a quelqu'un ?

Ouiiiiii, je suis là !!!

De quand date le dernier billet sur ce blog ?

...

...

Le 9 novembre ??!!!!

Ah oui, quand même !

Bon, on reprend le blog en main avec une recette easy-peasy à picorer pour l'apéritif et avec les fêtes qui approchent, les apéros vont s'enchaîner.

J'adore les pois chiche. Oui, voilà, chacun son truc, me direz-vous. Dans le couscous, en falafels, en soupe et, comme dans cette recette que je vous propose aujourd'hui : en grignotage pour l'apéritif. 

C'est une recette que j'avais l'habitude de faire pour éviter de plonger la main dans un paquet de Twinuts® quand j'étais étudiante et c'est tout récemment que j'en ai refait pour une invitée de choix : mon adorable Modd et encore hier soir.

C'est parti pour la recette.

Un an !

Bonjour, bonjour !

Un billet un peu spécial aujourd'hui car il y a un an, jour pour jour, je publiais le premier billet de cette nouvelle aventure gourmande et blogguesque. ^^

Un an de recettes, de découvertes, de chouettes rencontres (virtuelles et réelles) et surtout, surtout de gourmandise(s).

Je prends énormément de plaisir à remplir ce cahier de recettes version 2.0 et je suis très contente d'avoir des commentaires et des retours (positifs ou non) sur mes différents billets même si je ne cours pas après les commentaires (que ce soit ici ou sur la page Facebook du blog). 

Tenir ce blog n'est pas ma principale occupation, ma famille et mon travail me prennent quasiment tout mon temps mais ce blog, c'est un petit passe-temps et tant que la motivation sera là, je continuerai de publier. Je réalise que c'est assez drôle de tenir un blog cuisine. En effet, cuisiner c'est une chose... Mais penser à prendre en photo , les ingrédients, ce que l'on fait, le résultat final, c'en est une autre. Je ne compte pas le nombre de fois où ma Babygirl ou mon Brun m'ont regardée d'un œil hagard en se demandant si ils pouvaient ou non piquer leur fourchette dans leur assiette. ^^ Je suis admirative des bloggueuses cuisine dont ce n'est pas forcément le métier mais presque, dont les photos sont juste sublimes. Comme la photo est un domaine qui m'intéresse depuis longtemps, peut-être qu'un jour, mes photos ressembleront moins à des polas sous/sur-exposés sur mon spot préféré qu'est ma boîte à pain. (samedi confession)

Et puisqu'on en est à parler confession... pourquoi un tel nom de blog ? J'ai conscience qu'il est un peu long, peut-être pas toujours facile à retenir mais je sais qu'il a le mérite de faire sourire quand on l'entend/ le lit.

Ce titre est une phrase dite par une amie chère à mon cœur lors d'un passage dans la boutique Roellinger à Saint-Malo. Tandis que je m'émerveillais devant les étagères d'épices, lisant les descriptions des unes et des autres, essayant de faire un choix à défaut d'acheter toute la boutique, ma SoSo du soleil nous parlait d'une épice qu'elle aurait aimé utiliser dans une recette de macarons mais qu'elle - je cite - "n'était pas au point sur la ganache". J'entends encore son intonation qui nous a fait éclater de rire sous l’œil amusé du responsable de la boutique. Depuis, elle comme moi avons appris à être au point sur la ganache mais cette anecdote est restée.

C'est grâce à toi, ma Soreya, que ce blog est là. Merci, merci, merci... pour tout.

Et merci à vous de me suivre, de me lire, de commenter, de tester. Restez gourmands en toute chose et de la vie, surtout.

Je vous souhaite un bon week-end, 

un bel été et à très vite ! 

Vanilla Coco Ice Cream

Sweet onion...

Bonjour, bonjour !

Je suis toujours là !  Le blog a adopté un petit rythme estival... La fin d'année scolaire s'est faite sur les chapeaux de roues et je profite tranquillement de mes vacances pour buller, me remettre de mes émotions (les 3ème qui s'envolent vers le lycée et qui vous disent au revoir des larmes plein les yeux, c'est toujours émouvant), bosser un peu (oui, déjà) et cuisiner, bien sûr ! 

L'été tant attendu est enfin là et les températures qui vont avec. Un temps parfait pour se régaler d'une glace maison. 

Je vous présente ma sorbetière achetée une broutille chez LIDL. 

Ce n'est pas une "grande marque" mais pour l'usage que j'en fais et le prix qu'elle coûte (19.99e), j'en suis pleinement satisfaite. Je l'ai depuis quatre ans maintenant et il n'y a rien à redire. Pour la petite histoire, je me souviens avoir failli perdre un pied le jour où je l'ai achetée. Si vous allez de temps en temps chez le célèbre hard discounter germanique, vous n'êtes pas sans savoir que la mise en vente d'objet électro-ménagers tels que centrifugeuses, friteuses ou encore centrales vapeur fait l'objet d'une vraie technique de chasse pour se les procurer. Je revois encore les files d'attente devant le LIDL de mon ancien quartier francilien les jours de promos. C'est donc un samedi matin vers 8h30 que je suis allée me mettre en position (la chasse, je vous dis) pour une ouverture du magasin prévue à 9h. Trois personnes étaient déjà en faction. Je pense que mon amie Modd s'en souvient encore car je partageais avec elle, par téléphone, l'état d'avancement des troupes ayant juré qu'elles ne sortiraient pas du magasin sans une sorbetière sous le bras. 8h45... Nous sommes 17 personnes ! Ça se bouscule... Des voix qui demandent qui était là en premier... Des plans qui s'échafaudent pour obtenir le Graal si jamais untel ou untel réussissait à entrer dans les premiers... La guerre, quoi ! ^^

Ouverture de la grille : les gens se précipitent ventre à terre ! Je suis bousculée, une femme fait le forcing avec un caddie et roule sur mon pied, les injures fusent parce que cette même "femme au caddie" en prend trois... 10mn plus tard, saine et sauve, je passe à la caisse avec ma sorbetière, je sors et je ris avec ma Modd de ce moment épique ? De la bêtise des gens ? Un peu des deux, sans doute...

Donc la voilà, utile, pratique et rentabilisée pour une énième (et surement pas la dernière de l'été) glace à la vanille maison. Cette recette est un mix de tout ce que j'ai pu entendre et entendre des anecdotes des femmes de ma famille.

Pour env. 1/4 l de glace

- 1/4 l de lait entier

- 1/8 l de crème de coco

- 1 grosse gousse de vanille

- 3 jaunes d’œufs

- 60g de sucre vanillé (fait maison)

Dans une casserole, porter le lait, la crème, 30g de sucre et la gousse de vanille fendue (et les grains) à petite ébullition. Quand ça bout, couvrir et laisser infuser pendant 10 mn. 

Dans un saladier, battre les jeunes d’œufs avec le sucre jusqu'à ce ce que le mélange soit mousseux. Verser 1/4 du mélange lait/crème/vanille et bien mélanger. 

Remettre le tout dans la casserole et faire cuire à feu doux, sans ébullition. Laisser refroidir.

Verser l'appareil à glace dans la cuve réfrigérée et laisser tourner pendant 25mn. Disposer la glace dans un bac et laisser prendre au congélateur pendant environ 30 mn.

 Crémeuse, peu sucrée et bien vanillée... un délice !

À déguster sans modération !

Porc au caramel de coco et riz aux petits pois.

Bonjour !

La recette d'aujourd'hui n'est pas de moi. Je l'ai découverte dans le livre de Julie Andrieu, Julie cuisine le monde... chez vous, qui m'a été offert par mon Emilie jolie. (merci encore <3 )

Un vrai coup de cœur, ce livre. J'ai fait des bonds de joie à l'ouverture du paquet car cela faisait des semaines qu'il était dans ma wishlist du "libraire amazonien" (^^). Émilie ne pouvait pas faire meilleur choix.

J'aime beaucoup Julie Andrieu. Son émission Fourchette et sac à dos est une véritable invitation au voyage et à la gourmandise. En plus de la trouver très jolie (ben oui ! ), j'apprécie sa simplicité, son côté "girl next door" et elle semble avoir beaucoup d'humour. 

Je trouve cette photo hilarante. 

Quand je la vois manger des choses "étranges" sans trop rechigner et toujours avec le sourire, je l'appelle mon "héroine culinaire" mais quand elle n'aime pas, elle le dit aussi avec beaucoup de franchise. 

Et ce livre alors ? Et bien je ne suis pas déçue. Plus de 150 recettes qui viennent des quatre coins du monde (comme le nom du livre l'indique, n'est-ce pas ? ^^ ) : Grèce, Japon, Maroc, Lituanie, Liban, Chine, Espagne, États-Unis, Kenya, Inde, Venezuela, Turquie, Arménie... et j'en passe.  Les photos sont belles et les recettes sont, pour la plupart, simples à réaliser. La seule difficulté réside dans le fait de trouver quelques ingrédients spécifiques. Il y en d'ailleurs deux qui titillent ma curiosité : la mélasse de grenade et la ricotta fumée. Gros point positif de ce livre, le "guide des ingrédients de Julie" qui se trouve à la fin, qui indique où on peut trouver certains de ces ingrédients et qui donne une alternative avec des ingrédients plus "communs" (par exemple, pour la mélasse de grenade, elle suggère de la remplacer par un mélange de jus de citron et de miel). Et en bonus, comme avec le livre de recettes pour bébés par Alain Ducasse dont je parlais ici, un petit livret avec la liste de courses pour chaque recette.

La recette du jour, qui vient de Chine, je l'ai déjà testée trois fois et à chaque fois, c'est un délice. Ceci dit, dès qu'il s'agit d'une recette avec du lait de coco, je suis rarement déçue. J'ai cependant fait quelques changements :

- à la place du sauté de porc, j'utilise du filet mignon, ce qui réduit le temps de cuisson car c'est la partie la plus tendre du porc.

- j'utilise de la crème de coco à la place du lait car je le trouve plus goûteux et parce que je n'ai pas (ou disons que je ne prends pas) le temps de faire moi-même le lait de coco.

- j'ai remplacé le caramel par de la rapadura 

Where is Brian ? #20

La personne chez Brian se trouve cette semaine est une vraie amie, une geekette amoureuse de la pomme ^^ , une collègue avec qui j'adorerai travailler au quotidien et une maman gâteau (elle en fait d'ailleurs de très beaux).

Je vous laisse faire connaissance...

Gâteau de galettes aux pommes

À N. 

Bonsoir !

Hier matin, j'ai publié une photo de notre petit déjeuner sur la page Facebook du blog avec un café un peu particulier (du café d'épeautre) et un gâteau de galettes aux pommes. 

C'est une recette improvisée à partir de souvenirs gustatifs que j'ai des galettes aux pommes d'une amie de ma famille, des galettes que j'ai tenté de refaire à maintes reprises sans retrouver le goût originel. Un peu comme dans le film Les Bronzés : j'ai de la pâte à crêpes, j'ai des pommes, je fais des galettes aux pommes... Il fallait me rendre à l'évidence : ce n'était pas si simple et la recette de cette chère amie était inégalable. 

Ce n'est pas la première fois que je fais ce gâteau de galettes (pour les brunchs entre copines et surtout quand j'ai les "bonnes" pommes dans mon garde-manger, il revient facilement à ma table) mais c'est la première fois que j'y mets de la compote fait maison et je vous assure que ça a tout changé au niveau du goût : l'acidulé des pommes se mariant à merveille avec la fleur de sel que je mets dans la pâte et le sel du beurre de cuisson. 

Comme promis à ma chère Danielle, voici la recette...

Where is Brian ? #18

Déjà la 18ème personne à accueillir Brian et cette personne, ce n'est pas n'importe qui. Comme cela a déjà été dit dans d'autres billets, le 2.0 m'a permis de rencontrer virtuellement mais aussi "dans la vraie vie", des personnes extra et la personne chez qui Brian s'est posé cette semaine en fait GRANDEMENT partie. (oui, oui, grandement en majuscules, voyez ^^) Amoureuse de la vie, entière, amoureuse de son île, elle a une place toute particulière dans mon cœur, dans ma famille et dans la vie de ma Babygirl plus particulièrement. Je vous laisse faire connaissance avec une fanm doubout que j'aime tendrement...

Where is Brian ? #17

Il y a des personnes qui sont des rayons de soleil dans la grisaille, la personne chez qui Brian s'est posé cette semaine fait partie de ces personnes là. Douceur et gentillesse sont les mots qui me viennent si je devais nommer ses principales qualités... et beauté... parce qu'elle est belle, notre hôtesse du jour. Et ce sourire, ce sourire... lumineux, radieux, sincère, qui vous met du baume au cœur quand le moral est bas. Comme Zou, elle est un membre éminent du bouch an sòs crew. Je vous laisse faire connaissance avec une bel ti fanm...

"Mon" Carrot cake

À Jon Le Roi Dion

Je crois que de tous les cakes sucrés que je peux faire, celui-ci est mon préféré. D'abord parce que c'est un gâteau que l'on mangeait régulièrement à la maison quand j'étais enfant mais aussi parce qu'il est lié à une belle amitié née entre Jon et moi quand je vivais et travaillais en Angleterre. Des années plus tard, il s'en souvenait encore et à l'occasion de son mariage, il m'en a confectionné un tout spécialement. Quelle belle et émouvante surprise...

La recette familiale est une recette "secrète", je n'ai jamais mangé de carrot cake ayant le même goût ailleurs. Pareil pour celui de Jon, un goût inégalable, différent de celui de la famille mais tout aussi délicieux. Par contre, il m'a donné sa petite astuce qui, à mon sens, donne son goût unique à son carrot cake.
C'est donc un mix de sa recette et de petits plus persos (et cela me donne l'occasion de créer du lien ^^)  que je vous livre aujourd'hui.

Where is Brian ? #14

Cette semaine, Brian se trouve chez une charmante jeune femme originaire de la Martinique. J'ai découvert son blog il y a presque deux ans, il était même dans mes favoris et puis, mon PC ayant rendu l'âme, je l'ai perdue de vue... pour mieux la retrouver sur le site Afrosomething dont je vous parlais la semaine dernière quand vous avez rencontré Danielle. Sur son blog, elle parle cuisine avec de succulentes recettes aux photos toutes plus alléchantes les unes que les autres, elle nous montre ses achats lors de son passage hebdomadaire au marché et elle parle également de mode, de make up, nous fait partager ses lectures et ses sorties culturelles. Je vous laisse faire connaissance avec la spécialiste du litchi (private joke inside ^^ )

Where is Brian ? #12

Cette semaine, Brian se trouve chez une amie. Cela commence à faire un petit moment qu'on ne s'est pas vues irl mais le lien entre nous est toujours très fort. Une belle rencontre au détour d'un amphithéâtre avec une princesse indienne... Je vous laisse suivre le fil... d'Ariane ;-)

Where is Brian ? #9

La personne chez qui se trouve Brian cette semaine est une personne qui m'est chère, une personne que j'aime tendrement. Un membre éminent du Bouche en Sauce Crew. Une belle personne, dehors comme dedans. Une fanm doubout, un potomitan, le sourire qui réchauffe, le rire communicatif qui explose, l'émotion à fleur de peau, la main qui vous soutient, l'épaule sur laquelle on peut pleurer, la voix qui rassure, l'amie qu'on chérit et qui vous le rend au centuple. 

Je vous laisse faire connaissance avec MA Zou d'amour...

Where is Brian ? #7

Après son séjour sous le soleil polynésien, Brian se trouve cette semaine dans une cuisine francilienne chez la propriétaire de la Tour de CD de la honte, chez celle qui sera toujours ma Babyteacher, même quand elle aura quarante ans. Je vous laisse faire connaissance...