Papillotes de poulet façon méridionale (avec de la Maggi® dedans)

Bonjour !

Aujourd'hui, une double recette avec une poudre Maggi®-que envoyée par Réquia. (j'en avais parlé >> ici << aussi)

J'adore les épices : dans les recettes sucrées ou salées, elles me sont quasiment indispensables. Je dis quasiment parce que, pour certaines soupes de légumes notamment, une simple cuisson à l'eau suivie d'un petit coup de pied mixeur permettent de goûter le légume "dans le plus simple appareil" et c'est le mariage avec ce qui l'accompagne qui fait le reste. 

Ce petit sachet de mélanges d'épices, je l'avais déjà repéré depuis quelques temps avant que Requia ne me l'envoie. Enfin, pas exactement celui-ci que je ne connaissais pas mais les papillotes de poulet et de poisson. Les mélanges d'aromates proposés me plaisaient bien et même si j'aime faire mes propres associations d'épices, j'avais très envie de gouter à ces préparations toute faites. Et puis, c'est surtout le mode de cuisson qui m'intriguait : cuire de la viande ou du poisson au four, en papillotes, dans un sachet... Les papillotes, je les prépare dans du papier cuisson et à la vapeur alors je voulais savoir de quoi il retournait.

Puis, les samedis-courses de la semaine se sont enchainés et je n'ai pas franchi le pas. Autant dire que l'envoi de Réquia tombait plus que bien.

Au banc d'essai : Papillotes Petits mijotés façon méridionale.

Légumes épicés à l'indienne

Voici une autre recette réalisée lors du challenge "Sans sel ajouté", c'est un plat que j'aime préparer, que j'adore manger et qui est déclinable à l'envi selon les légumes de la saison. Avec une brochette d'agneau grillé et de la semoule ou version végétalienne avec du riz et un demi avocat, c'est super bon !

Le mélange d'épices que j'utilise, je le fois aux précieux conseils d'une maman d'un élève que j'avais quand je vivais en Angleterre. Son restaurant indien était devenu ma cantine du jeudi midi l'époque. 

C'est un mélange de légumes qui peut se consommer tel quel ou en soupe après l'avoir mixé et ajouté 10cl de crème de noix de coco. 

Fishy Friday ! (2)

Deuxième recette du jour, deuxième recette avec du poisson de ma semaine "Sans sel ajouté" et première fois que je faisais une mayonnaise ! (avant je l'achetais en supermarché mais ça, c'était avant ! ^^)

C'est aussi et surtout une recette inspirée de mon papa : cette aïoli dont lui seul a le secret. Légère, délicatement aillée, accompagnant à merveille des légumes cuits à l'eau et un filet de morue dessalée et finissant invariablement tartinée sur du pain. 

Je vais au marché

Bonjour, bonjour !

Comment allez-vous ?

De retour d'Espagne depuis trois jours, inutile de dire que la fatigue du voyage de fait encore sentir mais les vacances ne sont pas pour tout de suite alors je prends mon mal en patience.

Ceci dit, fatiguée ou non, je ne déroge pas à mon petit rituel hebdomadaire : mon petit tour au marché. Ici, à Rennes, il y a deux endroits que j'affectionne particulièrement : le marché des Lices (le samedi matin) et les Halles Centrales ouvertes tous les jours (ou presque) où je m'approvisionne en produits laitiers et fromages chez Bordier et Gauthier. Chaque semaine, je prends plaisir à choisir et goûter des fromages différents (et ce n'est pas la mini fan de fromages de la maison qui s'en plaindrait)

Contrairement à ma copine Miss Natïaa, je n'ai pas vraiment de liste, je fonctionne au coup de cœur pour les produits de saison, notamment en matière de fruits et légumes. Allez voir sur le blog de Miss Natïaa, elle y montre le butin de son marché hebdomadaire et je suis toujours ébahie par la quantité très précise et la variété de ce qu'elle achète.

Allez, je vous montre mon marché du jour :

- 1/2 céleri

- 2 betteraves

- 1 tomate d'antan

- 6 champignons de Paris

- 4 asperges (2 blanches, 2 vertes)

- un morceau de gouda aux tomates et aux olives à la fromagerie Gauthier)

- deux yaourts aromatisés (un à la vanille et un à la pêche gentiment offert car la DLUO est au 13/04) et deux beurres aromatisés (un au yuzu et et l'autre, ail, fines herbes, poivre de Sechuan) chez Bordier.

- 200g de crevettes roses

- une baguette tradition chez Cozic (leur brioche feuilletée est un vrai délice)

Le céleri et les betteraves, c'est pour faire de la soupe. Le printemps tardant à venir, on reste sur notre petite soupe du soir.

Pourquoi "seulement" quatre asperges, me direz-vous ? Parce que ce sera la première fois que j'en cuisine ! La plupart du temps, celles que je mange sont en bocal et je ne voudrais pas me rater en en achetant trop.

Ce gouda m'a fait de l'œil quand j'ai vu la dame avant moi le choisir. Il me tarde de le goûter. Et j'ai déjà repéré une tomme aux fleurs pour la prochaine fois.

Chez Bordier, j'ai repris un beurre au Yuzu que j'aime beaucoup. À tartiner sur du bon pain frais et à déguster avec des sardines ou encore à poser délicatement sur des tagliatelles au saumon. Deux nouveautés : ce beurre ail, fines herbes et poivre de Sechuan, qui j'en suis certaine tiendra toutes ses promesses, et des yaourts aromatisés. Un jour, je vous parlerai de mon amour immodéré pour les yaourts à la vanille... Peut-être après avoir goûté celui-ci, tiens !

Et vous, le marché, cela fait partie de vos habitudes ?

Je vous souhaite une très bonne journée !