Papillotes de poulet façon méridionale (avec de la Maggi® dedans)

Bonjour !

Aujourd'hui, une double recette avec une poudre Maggi®-que envoyée par Réquia. (j'en avais parlé >> ici << aussi)

J'adore les épices : dans les recettes sucrées ou salées, elles me sont quasiment indispensables. Je dis quasiment parce que, pour certaines soupes de légumes notamment, une simple cuisson à l'eau suivie d'un petit coup de pied mixeur permettent de goûter le légume "dans le plus simple appareil" et c'est le mariage avec ce qui l'accompagne qui fait le reste. 

Ce petit sachet de mélanges d'épices, je l'avais déjà repéré depuis quelques temps avant que Requia ne me l'envoie. Enfin, pas exactement celui-ci que je ne connaissais pas mais les papillotes de poulet et de poisson. Les mélanges d'aromates proposés me plaisaient bien et même si j'aime faire mes propres associations d'épices, j'avais très envie de gouter à ces préparations toute faites. Et puis, c'est surtout le mode de cuisson qui m'intriguait : cuire de la viande ou du poisson au four, en papillotes, dans un sachet... Les papillotes, je les prépare dans du papier cuisson et à la vapeur alors je voulais savoir de quoi il retournait.

Puis, les samedis-courses de la semaine se sont enchainés et je n'ai pas franchi le pas. Autant dire que l'envoi de Réquia tombait plus que bien.

Au banc d'essai : Papillotes Petits mijotés façon méridionale.

J'ai testé... le(s) Nute'like' (2)

Bonjour, bonjour, bonjour !! 

Et oui, une deuxième "batteul" de Nute'like'. Gourmande comme je suis et après en avoir testé trois (>> ici << ), je ne pouvais pas en rester là. C'est donc trois nouvelles pâtes à tartiner chocolatées qui ont été soumises au miam test. Et bien sûr, en fin de billet, une petite recette (et un petit coup de cœur musical)

Contrairement aux pâtes à tartiner testées précédemment, deux des trois contiennent de l'huile de palme (la première et la dernière). La question se pose donc : l'huile de palme, c'est mal... mais l'huile de palme bio, est-ce que c'est mieux ? Je vous laisse réfléchir à cette question, marge à gauche 4 carreaux, on passe des lignes, usage du Typex prohibé... Mais je m'égare... ^^

Au banc d'essai :

- la Chocolade Crunchy de Jean Hervé (la version crunchy mais avec huile de palme de la Chocolade testée précédemment)

- la pâte à tartiner Gianduja, noisettes et cacao, de chez Angelina

- la Chocobella, pâte à tartiner bio de Sicile, noisettes & chocolat de chez Damiano

Encore une fois, mieux que de longs discours, DES PHOTOS ! 

J'ai testé... le(s) Nute'like'

Tout est dans le titre ou presque.

Vous n'êtes évidemment pas passés à côté de la "polémique" concernant l'huile de palme que contient la fameuse pâte à tartiner chocolatée au goût noisette. (le site de la marque a même consacré un petit diaporama explicatif --> ici)

J'ai suivi "l'affaire" de loin, n'étant pas une consommatrice effrénée mais cela a suffisamment titillé ma curiosité pour que je cherche à goûter des produits similaires sans la fameuse huile incriminée. 

Voici mon petit test maison, avec trois pâtes à tartiner chocolatées. 

Et en bonus, une petite recette (et un lien vers un chouette blog par la même occasion).

La brioche du maçon

Celles et ceux qui suivent la page Facebook du blog savent que mes petits-déjeuners sont de vrais repas. Je crois que c'est le repas de la journée que je préfère même si j'avoue l'avoir allègrement zappé pendant deux ou trois années (enfin, quand je dis "zapper", c'est boire un bol de lait à la va-vite avant de partir au travail et engloutir un morceau de pain beurré avec une demi-tranche de jambon dans les transports ou plus récemment au volant de ma voiture... oui, je sais, spabien...)

Donc voilà, depuis la rentrée de septembre, l'Homme et moi avons décidé de faire du petit-déjeuner un moment gourmand où on prend le temps de manger bon même en semaine où on est plus speed qu'en semaine à cause du travail.

Alors, rien d'extraordinaire... du thé (ou du lait chaud pour moi), du pain frais (parce que l'Homme ne peut se passer de ses tartines), du beurre, de la confiture, des crêpes (souvent, parce qu'on aime vraiment ça) ou du pain perdu, un fruit frais et/ou des fruits secs, du fromage, du jambon ou du bacon ou de la viande des Grisons, un laitage (yaourt, fromage blanc, riz ou semoule au lait), parfois des restes du goûter du dimanche... et on essaye de faire une jolie présentation parce que manger bon et beau, ça permet de bien commencer la journée.

Mon pécher mignon, pour le petit-déjeuner, c'est la brioche. Je n'aime en manger qu'au petit-déjeuner, ne me demandez pas pourquoi, je ne le sais pas moi-même ^^

N'ayant pas de machine à pain, c'est au marché que je l'achète. J'aime le délicieux goût de beurre, l'odeur qu'elle dégage quand elle est tiède... Et puis, un jour, au détour d'un rayon au supermarché, je suis tombée sur ça :

Au dos du paquet, la marche à suivre : la machine à pain n'est pas nécessaire, l'huile de coude suffit. Après une heure trente de repos (en deux fois), la marque vous promet une belle et savoureuse brioche. Le paquet de 700g de préparation (à laquelle il faut rajouter du beurre et du lait) permet de faire deux brioches.

Premier essai en image : 

Un vrai parpaing ! J'en ai ri toute la matinée. Brûlée dehors, bien cuit dedans... Une catastrophe ! Erreur numéro 1 : j'ai utilisé du beurre fondu et non ramolli comme c'était indiqué. Erreur numéro 2 : mon four était bien trop chaud.

En tous cas, l'odeur était là, la mie que l'on a quand même pu goûter était bien bonne. Bref, tout espoir n'était pas perdu...

Deuxième essai, quinze jours plus tard... Ça n'a pas brûlé mais, je ne sais pas, l'aspect ne m'a pas plu. Par contre, au goût, c'était vraiment très bon ! 

Je retenterai peut-être le coup... Mais en attendant, je continue d'acheter ma brioche bio à la farine semi-complète et aux raisins. (vous pouvez la voire en photo ici) C'est d'ailleurs elle que nous avons dégustée ce matin, façon pain perdu, avec de la crème de coco.

Une recette improvisée d'une simplicité dingue :

- 2 tranches de brioche un peu rassis

- 2 CS de crème de coco

- 10g de beurre

Dans une poêle, faire fondre le beurre, y déposer les tranches de brioche. Arroser de beurre avec une cuillère afin que les tranches soient bien imbibées. Ajouter la crème de coco et, de même, arroser les tranches de brioche et les retourner de temps en temps pour que la crème imprègne bien la brioche. À déguster tiède !

"Combat" de box ! *

* Ha - ha !

Si vous n'avez pas ri,

ce n'est pas grave...

j'assume ! ^^

Si vous ne savez pas ce qu'est une box, c'est que vous vivez sur une autre planète. Il y en a quasiment dans tous les domaines : cuisine, beauté, loisirs créatifs, pour les enfants, pour les hommes et même pour les animaux !

Il y a vraiment de quoi trouver son bonheur... ou pas.

J'ai un peu suivi le phénomène box beauté : les débuts, l'enthousiasme, les déballages de box (ou "haul" comme on dit dans le milieu) et, très vite, ont suivi le désamour, les critiques, les plaintes... De plus en plus de personnes qui ne vibrent plus (spéciale dédicace) à l'ouverture de leur box tant attendue.

J'ai suivi cela de loin, pas parce que je voulais m'abonner à l'une d'entre elles (le fait de payer pour recevoir des produits de beauté qui ne correspondraient en rien à mon type de peau, à ce que j'utilise habituellement allait à me faire pester autant que je le fais après la vendeuse de la parfumerie au symbole blanc sur fond noir qui me met systématiquement des échantillons de fond de teint couleur coquille d’œuf... Ahem... ) mais parce que le phénomène était nouveau et touche un domaine qui m'intéresse. Et puis, de lire ça et là les déboires des abonnées m'avait quelque peu dissuadée.

Et puis, l'été dernier, un nouveau type de box est né avec les box de thés avec La Thé Box, une box qui permet de découvrir des thés et des infusions, le tout accompagné de surprises gourmandes à déguster en sirotant une tasse du précieux liquide. J'étais déjà plus intéressée que par les box beauté, au point même d'envisager de m'abonner mais c'était les vacances... allez savoir où et quand j'allais pouvoir réceptionner mon package... Bref, encore une fois, j'ai suivi cela de loin... 

Retour de vacances, rentrée scolaire, je lis en diagonale des retours très positifs sur La Thé Box et en octobre, arrive Envouthé, une autre box de thé découverte sur le blog de Mademoiselle Thé, puis je "fais connaissance" avec la créatrice de Chakaiclub (qui tient également un blog que je lis régulièrement : Mon Blog de thé) via les réseaux sociaux. Je m'intéresse de plus près au sujet et je décide de franchir le pas en commandant la box Envouthé de novembre et la pochette Chakaiclub sortie au début du mois. Puis, j'ai commandé la box Envouthé de Noël.

J'ai vite compris le degré d'excitation de certaines blogueuses à la réception de mes petits colis. C'était un peu Noël avant l'heure.

Bon, allez, je vous fais mon petit "haul" (oui, je sais, arf...)

 ***

Déjà, à l'ouverture de la box comme de la pochette : des effluves épicées qui chatouillent les narines. Je suis ravie du contenu des deux : des thés de maison que je connaissais, d'autres que je ne connaissais pas du tout, des goûts et des saveurs à découvrir, des petits surprises gourmandes et utiles (ce petit escargot qui permet de tenir le sachet sur le bord de la tasse ou du mug, quelle chouette trouvaille !). Le thème de Noël est bien là et les deux carnets de dégustation sont aussi complets qu'agréables à lire.

Au niveau packaging, pour être honnête, ma préférence va à Envouthé. Je vois déjà très bien comment je vais pouvoir recycler ses jolies petites boîtes, aussi bien à la maison qu'au travail.

Vous pouvez retrouver les trois box sur leur site respectif pour avoir un descriptif plus précis (concept, tarifs et formules d'abonnement, magazine en ligne).

- Envouthé

- Chakaiclub

- La Thé Box

À noter que Chakaiclub et Envouthé proposent tous deux une plateforme d'échanges sur le thé et entre théophiles, ce qui est plutôt sympa comme idée.

Pour avoir un aperçu du contenu des box, il y a bien sûr les sites cités précédemment mais aussi les blogs de théophiles tels que :

- le blog d'Audrey, Une histoire de thé

- le blog d'Alexia, Un thé avec... 

Lors de l'écriture de ce billet, j'ai découvert un site comparateur de box (toutes catégories existantes) et voici la page consacrée aux box de thés : <clic> 

Il ne me reste plus qu'à tester La Thé Box et à faire un choix entre les trois concepts... ou pas.

Affaire à suivre...

Petits paniers de poisson - curry - champignon

De toutes les pâtes (sablée, feuilletée, brisée), la pâte feuilletée est celle que j'ai rarement fait moi-même. Et le peu de fois où c'est arrivé, cela n'a pas été une grande réussite. Du coup, je n'ai pas insisté, j'ai continué d'acheter ma pâte feuilletée dans le commerce. Et pourtant, j'aime beaucoup les petits paniers que l'on vend au rayon traiteur. J'ai eu l'occasion d'en faire avec une pâte feuilletée ronde mais comme la base est un carré, il y avait des chutes de pâte qui me restaient sur les bras - si vous me passez l'expression.

C'est grâce à Minouchka que j'ai découvert qu'on pouvait trouver de la pâte feuilletée pré-découpée en carrés en supermarché. Je me suis donc mise en quête de ce produit dans mon supermarché habituel et j'ai trouvé ceci :

Quatre carrés feuilletés, sans matières grasses hydrogénées, sans conservateur artificiel (lit-on sur la boîte),  posés sur un carré de papier sulfurisé. Le tout pour moins de 2e, si mes souvenirs sont exacts. 

Inutile de vous dire que j'étais ravie de ma trouvaille. 
Ouverture de la boîte : je suis un peu moins joisse en découvrant que lors du conditionnement, un bord des carrés avait été replié. 

Fort heureusement, je ne l'avais pas sorti 5 à 10 minutes avant de les utiliser (comme cela est indiqué sur la boîte) et j'ai pu les déplier sans souci. 

Et la recette ? Et bien, cela a été de la totale impro mais c'était super bon !